Assalamu'alaikum semuanya! Kali ini kita akan mencoba membuat Kue Leopard Print JCC. Kue ini bukan hanya enak, tapi juga memiliki tampilan yang menarik. Meskipun saya tidak berhasil membuat motif leopard dengan sempurna, hasilnya tetap menggugah selera.
Kue ini memiliki keunikan tersendiri, karena tidak menggunakan minyak dan susu. Sebagai gantinya, kita menggunakan whipping cream yang membuat kue ini lebih creamy. Untuk resep kali ini, kita akan menggunakan whipping cream bubuk, tapi Anda bisa menggunakan yang cair jika ada di rumah.
Bahan-Bahan:
- 75 gr cream cheese
Langkah-langkah Membuat:
- Lelehkan cream cheese bersama 15 gr gula menggunakan teknik double boiler (dengan cara menempatkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih). Setelah leleh, sisihkan.
- Tambahkan whipping cream ke dalam campuran cream cheese, lalu aduk hingga rata. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk.
- Masukkan air lemon, lemon zest, garam, dan tepung yang sudah diayak, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan halus.
- Di wadah terpisah, kocok putih telur dan 1/4 sdt air lemon hingga berbusa. Tambahkan 35 gr gula secara bertahap sambil terus dikocok hingga terbentuk soft peak (puncak lembut).
- Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap, aduk balik hingga adonan tercampur merata.
- Ambil sedikit adonan ke dalam dua mangkuk kecil, tambahkan coklat bubuk dan coklat bubuk pekat. Aduk hingga rata, lalu masukkan ke dalam piping bag.
- Tuangkan sisa adonan ke dalam loyang berdiameter 14 cm yang sudah dialasi baking paper. Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara. Setelah itu, tambahkan adonan coklat menggunakan piping bag untuk membuat motif leopard di atasnya.
- Panggang kue dengan cara au bain marie (menggunakan loyang yang lebih besar berisi air) di suhu 150°C selama 50 menit atau hingga matang. Sesuaikan waktu dengan oven masing-masing, ya!
- Setelah dipanggang, biarkan kue tetap berada di dalam oven yang sudah dimatikan dengan pintu sedikit terbuka selama 10 menit. Keluarkan dari loyang dan dinginkan di rak kawat. Kue ini lebih enak disajikan dalam keadaan dingin.
Kandungan Gizi:
Total kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 600 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 100 kalori. Kue ini kaya akan cream cheese, yang memberikan rasa lembut dan lezat, serta lemon yang memberikan kesegaran.
Latar Belakang Budaya:
Kue ini mengadaptasi banyak pengaruh dari kue-kue barat, tetapi dengan sentuhan lokal yang membuatnya unik. Penggunaan lemon memberikan aroma yang segar, sedangkan cream cheese menambah kelembutan. Dalam banyak budaya, kue sering dihidangkan pada acara-acara spesial, sebagai simbol kebahagiaan dan merayakan kebersamaan. Bahan-bahan seperti lemon dan coklat juga sangat populer dalam berbagai resep di Indonesia dan dunia.
Selamat mencoba membuat Kue Leopard Print JCC di rumah! Pastikan untuk berkreasi dan jangan takut untuk mencoba membuat motif sesuai imajinasi kalian sendiri!