Selamat datang di dunia baking! Kali ini kita akan membuat Beehive Buns atau Roti Bebek Madura yang empuk dan lezat. Roti ini berasal dari tradisi baking di Korea dan mendapatkan popularitas di berbagai belahan dunia. Dengan isian krim keju dan sirup madu yang manis, roti ini bisa menjadi camilan sempurna yang enak dan bergizi. Mari kita mulai!
Bahan-bahan
- Terigu protein sedang: 66 gr (1/2 cup)
- Terigu protein tinggi: 66 gr (1/2 cup)
- Whipcream bubuk: 2 sdm
- Garam: 1/4 sdt
- Susu cair hangat: 90 ml (3/8 cup)
- Ragi instan: 1 sdt
- Minyak: 1 sdm
- Madu: 1 sdm
- Baking powder: 1 sdt (optional, tetapi tidak digunakan di resep ini)
- Wijen hitam dan putih untuk taburan
- Cream cheese secukupnya untuk isian
Untuk Sirup Madu:
- Gula pasir: 40 gr
- Madu: 1/2 sdm
- Air: 30 ml
Langkah-langkah Membuat Beehive Buns
- Mencampur Bahan Cair: Dalam wadah besar, campur susu hangat, minyak, madu, dan ragi. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Menyiapkan Adonan: Di wadah terpisah, ayak terigu, garam, dan whipcream bubuk. Kemudian, masukkan campuran kering ini ke dalam wadah bahan cair. Aduk rata dan uleni adonan hingga kalis dan elastis. Jika adonan masih terasa kering, tambahkan susu sedikit demi sedikit. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit terigu. Biarkan adonan mengembang dua kali lipat.
- Membagi Adonan: Kempiskan adonan yang telah mengembang, uleni sebentar, lalu bagi adonan menjadi 19 bagian (sekitar 14 gr untuk setiap bulatan). Bulatkan setiap bagian dan biarkan proofing selama 10 menit.
- Membentuk Roti: Gilas satu adonan, beri isian kira-kira 1/3 sdt cream cheese di tengahnya, kemudian bentuk bulatan. Susun bulatan di loyang bulat diameter 18 cm yang telah diolesi margarin. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Proofing Selanjutnya: Biarkan roti proofing kembali selama kurang lebih 40 menit. Setelah itu, olesi dengan kuning telur dan taburkan wijen hitam dan putih di atasnya.
- Panggang Roti: Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 15-18 menit sampai berwarna keemasan. Waktu memanggang bisa berbeda-beda tergantung oven masing-masing.
- Membuat Sirup Madu: Untuk sirup, campurkan air, madu, dan gula pasir dalam panci. Masak di atas api hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masak hingga mulai mengental. Angkat dan sisihkan.
- Finish dan Sajikan: Setelah roti matang, segera tuangkan sirup madu di atasnya. Sajikan roti Beehive Buns selagi hangat!
Estimasi Kalori: Roti Beehive Buns ini memiliki sekitar 130 kalori per bun, dengan total sekitar 2470 kalori untuk keseluruhan resep. Cocok untuk 19 porsi.
Roti ini tidak hanya enak, tetapi juga mengandung protein dari krim keju. Cocok sebagai camilan setelah sekolah atau saat berkumpul dengan keluarga. Selamat mencoba dan nikmati lezatnya Beehive Buns ini!