Pudding Lumut Mentega adalah salah satu hidangan penutup yang sangat digemari di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari dua lapisan: lapisan hijau dari agar-agar yang memberi tampilan lumut dan lapisan mentega yang memberikan rasa kaya. Pudding ini biasanya disajikan dalam acara spesial atau sebagai camilan setelah makan.
Tradisi membuat pudding ini sudah ada sejak lama. Menggunakan bahan seperti agar-agar, yang terbuat dari rumput laut, pudding ini merupakan pilihan yang lebih sehat. Kandungan kalori yang bervariasi membuatnya cocok untuk dinikmati semua umur.
Bahan-bahan Pudding Lumut:
- 1 bks agar-agar swallow bening
- 150 gr gula pasir (bisa dikurangi menjadi 140 gr)
- 125 gr santan instan
- 550 ml air
- 100 ml juice pandan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 1.5 sdt esen vanila
Langkah-langkah Pudding Lumut:
- Campurkan semua bahan dalam wadah besar dan saring adonan supaya tidak ada gumpalan.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk. Nanti, kamu akan melihat efek lumut di permukaan pudding. Tunggu hingga adonan tidak terlalu panas, lalu tuang ke dalam cetakan yang telah disiapkan.
Bahan-bahan Pudding Butter:
Bahan A:
- 4 butir kuning telur
- 100 gr butter, lelehkan
- 1 sdt essence vanila
- 1/2 kaleng susu kental manis (sekitar 185 gr)
Bahan B:
- 1 bks agar-agar swallow bening
- 4 sdm gula pasir
- 550 ml air putih
Langkah-langkah Pudding Butter:
- Masak semua bahan B hingga mulai mendidih dan meletup, lalu matikan api.
- Ambil setengah bagian agar-agar, tuang ke dalam campuran bahan A. Aduk cepat menggunakan whisk agar tercampur rata. Kemudian tuang kembali ke sisa agar B, aduk hingga mendidih dengan api kecil.
Jika dibandingkan, satu porsi pudding lumut ini memiliki rata-rata 320 kalori. Ini bisa bervariasi tergantung pada jumlah gula dan santan yang digunakan. Pudding ini tak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan rasa yang unik karena kombinasi santan dan mentega yang lezat.
Selamat mencoba membuat Pudding Lumut Mentega yang lezat ini! Hidangan ini pasti akan disukai oleh keluarga dan teman-teman!