Kue Gulung Taro Hurricane adalah salah satu jenis kue yang berasal dari Jepang dan saat ini telah banyak disukai di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Kue ini dikenal karena keunikan bentuk dan rasa taro yang khas. Taro adalah umbi yang memiliki rasa manis dan aroma khas. Kue ini tidak hanya enak, tapi juga menarik untuk disajikan. Yuk, kita buat!
Bahan-bahan
Bahan A:
- 5 kuning telur
- 50 ml susu cair
- 50 ml minyak bunga matahari (atau minyak goreng biasa)
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr susu bubuk maizena
- 50 gr gula pasir
Bahan B:
- 5 putih telur
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt cream of tartar atau air jeruk nipis
Bahan C:
- 1 sdt bubuk taro
- 2 tetes pewarna ungu
Instruksi Pembuatan
- Siapkan wadah besar, campurkan kuning telur, susu cair, minyak bunga matahari, dan gula pasir. Aduk menggunakan whisker hingga semua bahan tercampur rata dan gula larut.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk maizena ke dalam campuran kuning telur. Aduk kembali hingga halus dan bebas dari gumpalan. Sisihkan campuran ini.
- Sekarang, kocok putih telur menggunakan mixer. Tambahkan cream of tartar (atau air jeruk nipis) sebagai pengemulsi. Kocok hingga mengembang, lalu tambahkan gula secara bertahap sambil terus dikocok sampai mencapai titik 'soft peak' (puncak lunak).
- Ambil separuh adonan putih telur, masukkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Dari sisa adonan, ambil 1/4 bagian. Campurkan dengan bubuk taro dan pewarna ungu. Aduk kembali hingga merata.
- Siapkan loyang berukuran 28 x 28 cm, lapisi dengan kertas roti tanpa dioles margarin. Tuangkan adonan putih ke dalam loyang dan ratakan. Selanjutnya, tuangkan adonan ungu di atasnya secara perlahan. Ratakan bagian atasnya dan hentakan sekali agar adonan rata. Dengan menggunakan pegangan sendok, tarik adonan secara horizontal lalu vertikal untuk membuat pola yang menarik.
- Panaskan oven pada suhu 170°C dan masukkan loyang. Panggang selama kurang lebih 25 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan balikkan kue. Olesi dengan selai sesuai selera dan gulung kue tersebut.
Total kalori untuk resep ini sekitar 1500 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, setiap porsi kira-kira mengandung 150 kalori. Kue Gulung Taro ini sangat cocok untuk disantap saat berkumpul bersama teman atau keluarga. Nikmati kelezatan kue ini dan selamat mencoba!