Yutiao, atau yang lebih dikenal dengan istilah "cakwe", adalah salah satu makanan ringan yang populer di China. Cakwe memiliki bentuk panjang dan sering disajikan dengan bubur, susu kedelai, atau sebagai lauk. Cakwe di Indonesia juga dikenal sebagai "cakwe" dan dapat ditemukan di banyak warung atau pedagang kaki lima. Yuk, kita coba buat sendiri!
Bahan-bahan:
- 200g tepung terigu protein tinggi
- 30g telur kocok lepas
- 25g susu
- 75g air (atau bisa menggunakan 100g air)
- 1.5g baking soda
- 1.5g baking powder
- 8g garam halus (tambahkan 1/2 sdt bubuk bawang putih jika suka)
- 7g minyak
Jumlah Porsi:
Resep ini dapat menghasilkan sekitar tujuh potong cakwe dengan ukuran 17cm.
Langkah-langkah Membuat Yutiao:
- Campurkan bahan: Campurkan semua bahan (tepung terigu, telur, susu, air, baking soda, baking powder, dan garam) dalam satu wadah.
- Uleni: Uleni adonan hingga kalis. Ini artinya adonan sudah cukup elastis dan tidak lengket di tangan dan wadah.
- Tutup dan diamkan: Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap. Biarkan selama minimal 8 jam. (Lebih baik jika didiamkan selama 12 jam supaya adonan semakin bagus).
- Giling dan potong: Setelah didiamkan, pipihkan adonan menggunakan rolling pin hingga berbentuk persegi. Potong-potong adonan menjadi beberapa bagian, tumpuk, dan tekan bagian tengahnya menggunakan lidi.
- Goreng: Panaskan minyak dalam wajan. Tarik-tarik adonan sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan.
- Sajikan: Angkat dan tiriskan dari minyak, Yutiao siap disajikan!
Nilai Gizi dan Kalori:
Estimasi total kalori untuk satu resep Yutiao ini adalah sekitar 780 kalori. Jika dibagi menjadi 7 porsi, setiap porsi kira-kira mengandung 111 kalori. Cocok sebagai camilan sehat yang mengenyangkan!
Yutiao memiliki tempat khusus dalam budaya kuliner Tiongkok. Makanan ini biasa dihidangkan saat sarapan dan merupakan simbol persatuan serta kebersamaan di dalam keluarga. Menikmati Yutiao hangat dengan bubur atau susu kedelai adalah cara tradisional yang dilakukan orang-orang di sana.
Selamat mencoba membuat Yutiao di rumah dan semoga sarapan kalian semakin istimewa!