Bismillaah! Selamat pagi, teman-teman! Hari ini kita akan membuat kue istimewa yang bernama Hurricane Swiss Roll Cake. Kue ini memiliki dua warna cantik, yaitu cokelat dan pandan, yang akan membuat penampilan kue jadi semakin menarik. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan
Bahan A:
- 1 butir telur utuh
- 4 butir kuning telur
- 50 gram minyak goreng
- 70 gram tepung terigu protein sedang
- 80 ml susu cair UHT
Bahan B:
- 4 butir putih telur
- 80 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Bahan tambahan:
- 1 sendok makan bubuk cokelat larutkan dengan 1 sendok makan air hangat
- Secukupnya pasta pandan
Cara Membuat
- Pertama, panaskan minyak goreng hingga hangat. Campurkan tepung terigu, aduk rata, lalu tuang susu cair dan aduk lagi sampai semua bahan tercampur dengan baik. Dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan telur utuh dan aduk. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga semuanya rata. Sisihkan adonan ini.
- Ambil kurang lebih 1/3 dari adonan kuning telur dan campurkan dengan 2 sendok makan adonan. Bagi adonan ini menjadi dua; satu untuk bubuk cokelat dan satu lagi untuk pasta pandan.
- Kocok putih telur dengan air jeruk nipis hingga berbusa. Kemudian, tambahkan gula secara bertahap dan mixer hingga mendapatkan soft peak (puncak lembut).
- Ambil 1/3 dari adonan putih telur dan bagi menjadi dua. Campurkan salah satu bagian ke adonan pasta pandan dan yang lainnya ke adonan cokelat. Aduk balik hingga semua rata.
- Sisa adonan putih campurkan dengan sisa adonan kuning telur, aduk menggunakan spatula hingga rata.
- Siapkan loyang persegi berukuran 26 cm yang sudah dilapisi kertas baking. Tuang adonan putih ke loyang, lalu tuang adonan pandan di atasnya secara perlahan. Ratakan, kemudian tambahkan adonan cokelat di atasnya dan ratakan kembali.
- Gunakan ujung gagang sendok yang agak tebal untuk menggambar garis vertikal dari kiri atas ke bawah, kemudian geser ke kanan dan tarik ke atas. Lakukan hal ini hingga seluruh loyang terisi.
- Panggang di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit. Setelah itu, turunkan suhu menjadi 150 derajat dan panggang kembali selama 20 menit hingga matang. Gunakan api atas bawah.
- Setelah matang, dinginkan kue. Anda bisa menambahkan filling sesuai selera, seperti ganache cokelat. Gulung kue dengan rapat dan simpan di dalam kulkas agar lebih set.
Informasi Gizi
Estimasi kalori untuk seluruh resep ini sekitar 800-1000 kalori. Jika dibagi menjadi 8 potong, maka setiap potong mengandung sekitar 100-125 kalori.
Latar Belakang Budaya
Hurricane Swiss Roll Cake merupakan variasi dari kue gulung biasa yang populer di banyak negara, termasuk Indonesia. Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara spesial, seperti perayaan ulang tahun, arisan, atau hanya sebagai cemilan di rumah. Kombinasi rasa pandan yang segar dan cokelat yang kaya membuat kue ini banyak digemari. Selain itu, kue gulung juga memiliki daya tarik tersendiri karena tampilannya yang cantik dan mudah dibagi-bagikan. Selamat mencoba membuat kue ini dan semoga hasilnya memuaskan!