Cake labu kuning adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang menggunakan labu kuning sebagai bahan utama. Labu kuning atau yang biasa disebut butternut squash, merupakan salah satu bahan pangan kaya nutrisi. Selain enak, labu kuning ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti kandungan vitamin A, C, dan serat yang baik untuk tubuh.
Resep ini sangat cocok untuk dijadikan camilan atau hidangan penutup. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat cake ini banyak digemari, baik oleh anak-anak maupun orang dewasa. Mari kita mulai belajar membuat cake labu kuning yang mudah ini!
Bahan-bahan:
- 250 gram labu kuning (butternut squash)
- 5 butir telur
- 150 gram gula pasir
- ½ sdt SP (dapat diskip)
- 40 gram susu kental manis
- 180 gram tepung terigu
- 150 gram mentega cair
- Almond slice untuk topping
Nilai Gizi:
Estimasi total kalori dalam cake ini adalah sekitar 2000 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Cake ini kaya akan karbohidrat dan lemak dari mentega dan dapat menjadi pilihan yang baik untuk camilan.
Cara Membuat:
- Kukus labu kuning selama kurang lebih 20 menit hingga lunak. Setelah itu, haluskan labu kuning yang sudah dikukus hingga mendapatkan 250 gram.
Campurkan labu halus dengan susu kental manis hingga merata, kemudian sisihkan. - Siapkan wadah besar, kemudian kocok gula pasir, telur, dan SP (jika digunakan) menggunakan mixer hingga adonan kental dan berjejak.
- Masukkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan telur. Aduk secara lembut dengan spatula agar adonan tidak kempis.
- Selanjutnya, tambahkan labu kuning yang sudah dicampur susu kental manis. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang mentega cair ke dalam adonan, lalu aduk balik hingga tidak ada endapan di bawahnya. Ini penting agar tekstur cake menjadi merata.
- Siapkan loyang berukuran 24x10x7 cm yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Beri topping almond slice di atasnya.
- Panggang cake dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30-45 menit. Cek kematangan dengan tusuk gigi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti cake sudah matang.
- Setelah matang, keluarkan cake dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum dipotong. Sajikan cake labu kuning yang lembut ini dan nikmati!
Cake labu kuning ini adalah salah satu cara yang menyenangkan untuk memanfaatkan bahan alami yang tersedia. Sejalan dengan tradisi kuliner Indonesia, kue ini menjadi salah satu pilihan yang disukai banyak orang, terutama saat berkumpul dengan keluarga atau teman-teman.