Martabak manis adalah salah satu camilan yang populer di Indonesia. Biasanya, martabak manis diisi dengan berbagai topping manis, seperti keju, cokelat, atau susu kental manis. Camilan ini sering dijual oleh pedagang kaki lima dan sangat digemari oleh semua kalangan. Pada resep kali ini, kita akan membuat martabak manis gulung tanpa menggunakan ragi instan, sehingga lebih mudah dan cepat. Yuk, kita mulai!
Daftar Bahan
- 125 gr tepung terigu cakra kembar
- 375 gr tepung terigu segitiga biru
- 27 gr susu bubuk
- 200 gr gula pasir
- 1 butir telur
- ¼ sdt vanili bubuk
- 500 ml air
Bahan Tambahan
- 3 butir telur
- 1½ sdt soda kue
- 3 sdm air
- 3 sdm gula pasir
Topping
- Keju parut
- Susu Kental Manis
- Mentega
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk di dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spiral whisk atau mixer sampai adonan tercampur rata.
- Masukkan gula pasir, lalu aduk lagi hingga gula larut dengan sempurna.
- Tambahkan 1 butir telur ke dalam campuran, lalu keplok-keplok adonan hingga licin.
- Diamkan adonan selama 30 menit hingga 1 jam agar lebih mengembang dan rasa lebih meresap.
- Setelah didiamkan, bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing 350 ml untuk 3 kali cetak.
- Panaskan multipan Vicenza (29x21 cm2) dengan api kecil hingga benar-benar panas.
- Ambil 1 bagian adonan, tambahkan 1 butir telur, aduk kembali hingga rata.
- Tambahkan ½ sdt soda kue, 1 sdm air, dan 1 sdm gula, lalu aduk sampai adonan licin dan siap untuk dicetak.
- Tuang adonan ke dalam multipan yang sudah panas. Tunggu hingga permukaannya terlihat berserat. Taburkan gula pasir secara merata dan tutup hingga matang.
- Setelah matang, matikan api kompor dan olesi permukaan martabak dengan mentega yang cukup banyak agar martabak tetap lembut.
- Taburi dengan keju parut dan susu kental manis, lalu gulung martabak selagi panas. Padatkan dan olesi permukaan luarnya dengan mentega lagi.
- Potong-potong martabak dan sajikan.
- Ulangi langkah 7-10 untuk sisa adonan hingga semua adonan habis.
Resep ini akan menghasilkan 3 gulungan martabak manis gulung yang lezat dan siap di nikmati oleh keluarga! Jangan lupa, semakin banyak mentega yang digunakan, martabak akan semakin empuk!
Perkiraan Total Kalori: Sekitar 750 kalori untuk 3 gulungan, atau sekitar 250 kalori per gulungan.
Selamat mencoba membuat martabak manis gulung di rumah! Semoga menjadi camilan favorit keluarga!