Cah Kangkung Terasi adalah masakan sayuran khas Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini menggunakan kangkung, sayuran hijau yang kaya nutrisi dan dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Dalam masakan ini, kangkung dipadukan dengan terasi yang memberikan rasa khas dan sedap.
Tradisi makanan ini berasal dari budaya masyarakat Indonesia yang menjunjung tinggi nilai-nilai kesederhanaan dalam memasak. Bahan-bahan yang digunakan sangat mudah ditemukan dan sering kali diolah secara sederhana namun tetap enak.
Bahan-bahan
- 2 ikat kangkung
- 1 butir telur, orak-arik
- 1 buah tomat besar, dipotong menjadi 4
- 2 buah cabai merah keriting, diiris
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kecap manis
Bumbu Halus
- 2 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1 cabai merah besar
- 2 biji kemiri
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1/2 sdt terasi
Cara Membuat
- Ulek cabai, kemiri, dan terasi sampai halus. Pastikan semua bahan halus merata untuk mendapatkan rasa yang kuat.
- Petik daun kangkung, ambil daunnya dan pastikan dicuci bersih. Potong tomat menjadi 4 bagian dan iris cabai untuk hiasan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan batang serai hingga harum dan berwarna coklat keemasan.
- Tambahkan kangkung, telur orak-arik, potongan tomat, kaldu jamur, garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata dan cek rasa, matikan api setelah semua bahan tercampur dengan baik.
- Cah Kangkung Terasi siap disajikan! Nikmati sebagai pendamping nasi hangat.
Estimasi kalori: Total kalori untuk resep ini kira-kira 600 kalori, jadi jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi sekitar 150 kalori. Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga baik untuk kesehatan karena kangkung mengandung banyak vitamin dan mineral penting.
Selamat mencoba resep Cah Kangkung Terasi ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!