Hai teman-teman! Siapa yang tidak mengenal Red Velvet? Kue ini terkenal dengan warna merahnya yang mencolok dan rasa yang lembut. Red Velvet berasal dari Amerika Serikat dan sering disajikan pada acara spesial, seperti ulang tahun atau perayaan. Dengan resep ini, kita akan membuat Red Velvet kukus yang enak dan mudah. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier (SP)
Bahan B:
- 60 gr mentega
- 40 gr white cooking chocolate
- ½ sdt pasta coklat (opsional)
- 1½ sdt pewarna merah tua (gunakan secukupnya)
- ½ sdt garam
- ½ sdt pasta vanila
Bahan C:
- 100 gr tepung terigu
- ½ sdt baking powder
- 30 gr susu bubuk
- 2 sdt cokelat bubuk (warna tidak terlalu pekat)
Untuk Cream Cheese Frosting:
- 140 gr cream cheese
- 3 sdm mentega
- 185 gr gula bubuk (disarankan 75 gr saja)
- 2 sdt pasta vanila
Cara Membuat
- Panaskan kukusan terlebih dahulu. Olesi loyang berukuran 18 cm dengan mentega, kemudian alasi dengan baking paper.
- Campurkan semua bahan B dalam wadah tahan panas, lalu tim di atas api kecil hingga semua bahan mencair dan tercampur rata.
- Kocok bahan A (telur, gula, dan SP) hingga kental dan berjejak, ini penting agar kuenya memiliki tekstur yang baik.
- Selanjutnya, masukkan bahan C yang sudah dicampur dan diayak ke dalam campuran telur. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
- Tuangkan bahan B ke dalam adonan dan aduk balik perlahan hingga tidak ada endapan cairan di bawah, hal ini bisa mengakibatkan kue bantat.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan.
- Kukus dalam api sedang selama 25 menit atau hingga matang. Pastikan air kukusan tidak menyentuh adonan.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan. Kemudian keluarkan perlahan dari loyang dan buang kertas rotinya.
- Belah kue menjadi 3 bagian yang sama besar, ambil salah satu untuk crumble.
- Olesi 2 bagian kue dengan cream cheese frosting, tumpuk kedua bagian tersebut, dan olesi lagi di atasnya. Taburi dengan crumble.
- Simpan dalam kulkas, dan sajikan dingin untuk menciptakan sensasi yang lebih segar.
Cara Membuat Cream Cheese Frosting
- Kocok cream cheese dan mentega hingga tekstur menjadi halus (kurang lebih 2 menit).
- Tambahkan gula bubuk dan pasta vanila, kocok lagi selama 2 menit hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Perkiraan Kalori: Total kalori dalam resep ini adalah sekitar 1400 kalori, dengan perkiraan 350 kalori per porsi jika dibagi menjadi 4 bagian. Red Velvet kukus ini bukan hanya enak, tetapi juga memberikan pengalaman bermain warna dan rasa yang menarik.
Selamat mencoba membuat Red Velvet kukus! Jangan lupa berbagi dengan teman-teman dan keluarga ya!