Selamat pagi! Hari ini kita akan membuat salah satu hidangan sarapan yang sangat populer di Indonesia, yaitu pastel ayam. Pastel ini adalah makanan ringan yang terbuat dari adonan tepung yang diisi dengan campuran ayam dan sayuran. Pastel biasanya digoreng hingga kecokelatan dan renyah. Selain enak, pastel juga kaya akan nutrisi.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 250 gram tepung terigu
- 100 ml air hangat
- 50 ml minyak sayur
- 1 sendok teh garam
- 200 gram daging ayam, cincang halus
- 1 butir telur, dimasak setengah matang (untuk isian)
- 1 buah wortel, serut halus
- 2 batang seledri, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Langkah-langkah Membuat Pastel Ayam
- Siapkan Adonan: Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, garam, dan minyak sayur. Aduk hingga rata. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipadatkan. Uleni selama sekitar 5 menit hingga elastis. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit.
- Buat Isi Pastel: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan daging ayam cincang, masak hingga berubah warna. Setelah itu, masukkan wortel dan seledri, masak selama 3-5 menit. Angkat dan dinginkan, lalu campurkan dengan telur yang sudah dimasak setengah matang.
- Giling dan Bentuk Adonan: Ambil sedikit adonan, giling tipis dengan rolling pin. Pindahkan ke atas meja bekerja yang sudah ditaburi tepung. Potong bulat dengan diameter sekitar 10 cm.
- Isi dan Rapikan: Letakkan satu sendok makan campuran ayam di tengah bulatan adonan. Lipat menjadi bentuk setengah lingkaran. Tekan pinggiran dengan garpu agar rapat dan tidak terbuka saat digoreng.
- Goreng Pastel: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pastel hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan.
- Siap Disajikan: Pastel ayam siap untuk dinikmati! Bisa disajikan hangat dengan saus sambal atau saus tomat.
Kandungan Gizi dan Kalori
Satu porsi pastel ayam (sekitar 2-3 buah) memiliki estimasi sekitar 160 kalori. Kalori ini berasal dari protein dalam ayam, karbohidrat dari tepung terigu, dan lemak dari minyak yang digunakan saat menggoreng. Pastel ini bukan hanya mengenyangkan tetapi juga menyediakan nutrisi yang seimbang.
Hidangan ini memiliki latar belakang budaya yang kaya. Pastel ayam merupakan favorit di keluarga Indonesia terutama saat sarapan atau sebagai camilan. Makanan ini biasanya hadir dalam acara-acara khusus atau perayaan, menciptakan momen kebersamaan. Pastel adalah contoh sempurna dari kekayaan kuliner Indonesia yang menggugah selera.