Roti gulung ini adalah camilan manis yang enak, sangat cocok untuk teman ngopi atau teh sore hari. Menggunakan gula kelapa membuatnya lebih sehat. Yuk, kita buat!
Bahan-Bahan:
- 200 gr tepung cakra
- 45 gr tepung segitiga
- 15 gr susu bubuk
- 45 gr gula pasir
- 6 gr ragi instant
- 180 ml campuran: 1 telur utuh + 20 gr whip cream bubuk + susu cair dingin
- 30 gr butter
- 2 gr garam
Bahan Tambahan:
- Coconut sugar (gula kelapa)
- Kismis
- Kacang mede cincang
- Bubuk kayu manis (cinnamon)
- Almond slice (irisan almond)
Langkah-Langkah Membuat Roti Gulung Kayu Manis:
- Pertama, siapkan bread maker jika ada. Masukkan semua bahan utama ke dalam wadah bread maker dan uleni sampai kalis elastis. Jika tidak ada bread maker, kamu bisa menguleni dengan tangan selama kurang lebih 10 menit.
- Setelah adonan kalis, gilas adonan membentuk persegi panjang. Oleskan margarin tipis di atasnya.
- Taburkan gula kelapa, kismis, kacang mede cincang, dan bubuk kayu manis secara merata di atas adonan.
- Gulung adonan memanjang hingga berbentuk silinder/roti. Potong adonan dengan ketebalan sedikit lebih dari 2 cm.
- Selanjutnya, belah masing-masing potongan menjadi 2 bagian, namun jangan sampai putus. Putar kedua bagian tersebut hingga membentuk angka 8 atau sesuai selera kamu.
- Siapkan loyang yang sudah dioles minyak dan dilapisi baking sheet. Letakkan potongan roti di atas loyang.
- Diamkan selama 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat. Ini disebut proses proofing.
- Panggang di suhu 180°C selama sekitar 20 menit. Cek kematangan dengan menusuk roti menggunakan tusuk gigi; jika keluar bersih, roti sudah matang.
Nikmati roti gulung kayu manis ini hangat-hangat atau dingin! Roti ini sangat populer di banyak budaya, terutama dalam tradisi kue-kue manis. Kayu manis memberikan rasa hangat dan terkadang dianggap memiliki manfaat kesehatan, seperti meningkatkan pembakaran lemak dan menurunkan kadar gula darah.
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Cocok untuk camilan sehat dan lezat!