Assalamualaikum, teman-teman! Siapa yang suka makan mie? Kali ini kita akan membuat Cwie Mie Malang, salah satu makanan khas dari Malang, Indonesia. Mie ini terkenal karena teksturnya yang kenyal dan topping yang gurih. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
Bahan Topping:
- 250 gram dada ayam fillet, rebus hingga empuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
Bahan Mie:
- 2 gulungan mie gulung untuk mie ayam
- 5 batang bawang daun, dirajang halus
- Secukupnya kecap asin
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan minyak ayam (jika suka)
- Secukupnya garam dan gula pasir
- Kaldu jamur (opsional, bisa skip)
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya daun selada
Pelengkap:
- Pangsit goreng
- Acar mentimun
- Saos sambal
Langkah-Langkah Pembuatan
- Buat topping: Blender ayam bersama bawang putih hingga berbutir kasar. Panaskan panci teflon, kemudian masak ayam bersama merica bubuk, garam, dan gula hingga kering namun jangan sampai gosong. Angkat dan sisihkan.
- Buat mie: Rebus air dalam panci yang sudah diberi sedikit minyak dan garam. Setelah mendidih, masukkan mie dan aduk-aduk selama beberapa menit. Angkat dan tiriskan.
- Mengolah mie: Di mangkok besar, masukkan 2 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan minyak ayam (boleh skip), merica bubuk dan garam. Aduk rata, kemudian masukkan mie dan aduk kembali.
- Penyajian: Atur daun selada di mangkuk, tambahkan topping ayam, irisan bawang daun, dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan acar mentimun di sampingnya.
Untuk Kuahnya:
Gunakan air rebusan ayam dan beri bumbu merica bubuk, garam, dan gula. Jika suka, kamu bisa menambahkan kaldu jamur serta irisan daun bawang yang sudah disiapkan sebelumnya.
Asal Usul Cwie Mie Malang
Cwie Mie Malang adalah salah satu makanan khas dari Malang, Jawa Timur. Mie ini memiliki cita rasa yang kaya, berkat perpaduan bumbu dan topping yang digunakan. Pada umumnya, mie ini disajikan dengan kuah hangat dan beragam pelengkap seperti pangsit goreng dan acar. Mie Malang bukan hanya populer di daerah asalnya, tetapi juga telah menyebar ke berbagai kota di Indonesia.
Estimasi Kalori
Dalam satu porsi Cwie Mie Malang, terdapat sekitar 500 kalori. Jika menggunakan bahan pelengkap seperti pangsit goreng dan acar, maka total kalori bisa mencapai 600 kalori per porsi.
Selamat mencoba membuat Cwie Mie Malang di rumah! Dijamin enak dan membuat perut kenyang. Selamat makan! ✨