Hari ini kita akan membuat hidangan spesial yang pasti disukai semua orang, yaitu Ayam Goreng Saus Telur Asin dalam Keranjang Mie. Hidangan ini adalah kombinasi antara mie goreng yang garing dan ayam yang dibalut saus telur asin yang creamy. Keduanya sangat populer di budaya kuliner Asia, terutama di Indonesia. Sekarang, mari kita mulai!
Bahan-bahan
Untuk Mie Goreng:
- 200 gr mie kuning, direbus sebentar
- Minyak goreng, secukupnya
- 1 buah serokan diameter 18 cm
- 1 buah serokan diameter 13 cm
Untuk Ayam Goreng:
- 300 gr daging paha ayam tanpa tulang, potong sesuai selera
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 biji telur
- 1 sdm terigu serba guna
- 1 sdm tepung kentang
- Lada bubuk secukupnya
Untuk Saus Telur Asin:
- 2 butir telur asin, direbus, ambil kuningnya dan haluskan
- 2 tangkai daun kari, ambil daunnya
- Cabai rawit, opsional, potong kecil
- 75 ml susu evaporasi
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm butter
Untuk Hiasan:
- Daun selada secukupnya
Cara Membuat
1. Mie Goreng:
- Panaskan minyak dalam wajan yang cukup dalam.
- Ambil serokan diameter 18 cm dan letakkan mie yang telah direbus ke dalamnya.
- Timpa mie dengan serokan diameter 13 cm.
- Goreng dalam minyak panas hingga mie menjadi kuning keemasan.
- Angkat mie, tiriskan minyaknya, dan sisihkan.
2. Ayam Goreng:
- Campurkan semua bahan ayam dalam mangkuk, aduk rata.
- Diamkan selama 30 menit untuk meresap rasa.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
3. Saus Telur Asin:
- Lelehkan butter dalam wajan, lalu masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskan; aduk hingga berbuih.
- Tambahkan cabai, daun kari, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Masukkan susu evaporasi, masak sambil diaduk hingga sedikit kental.
- Terakhir, masukkan ayam yang telah digoreng, aduk hingga semua bahan tercampur rata, dan hidangkan.
Hasil Akhir
Hidangan ini siap dinikmati! Sajikan mie goreng sebagai alas, lalu letakkan ayam dengan saus telur asin di atasnya. Tambahkan daun selada sebagai hiasan. Selamat makan!
Informasi Nutrisi
Total kalori untuk hidangan ini sekitar 800 kalori per porsi, dengan rata-rata 4 porsi dari resep ini. Jadi per porsi, kira-kira 200 kalori. Makanan ini kaya akan protein dari ayam dan telur, serta karbohidrat dari mie.
Latar Belakang Budaya
Hidangan Ayam Goreng Saus Telur Asin ini terinspirasi dari masakan Asia Tenggara, yang menggabungkan rasa gurih dan sedikit manis. Telur asin, yang banyak digunakan dalam masakan China dan Indonesia, terbuat dari telur bebek yang diawetkan. Keduanya menyediakan rasa yang kaya dan unik, menjadikannya favorit dalam berbagai acara, baik sehari-hari maupun pesta. Selamat mencoba di rumah!