Kue Lapis India adalah salah satu makanan penutup yang populer di Indonesia. Kue ini berasal dari tradisi kuliner yang kaya, menggunakan bahan-bahan sederhana yang memiliki cita rasa yang sangat lezat. Kue Lapis dikenal karena teksturnya yang kenyal dan lapisan-lapisannya yang menarik. Mari kita beri keleluasaan untuk kreativitas di dapur dengan membuat Kue Lapis India ini!
Bahan-bahan:
- 600 ml santan sedang (masak hingga mendidih)
- 250 gr gula merah
- 300 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 2 bungkus tepung hunkwe warna putih
- 1 kaleng susu kental manis (SKM)
- 6 butir telur
- 1/2 sdt garam
Langkah-langkah Pembuatan:
- Dalam panci, masak gula merah dengan air dan daun pandan. Masak hingga gula larut, kemudian dinginkan.
- Panaskan dandang pengukus dengan api besar. Olesi loyang berukuran 16x16 cm dengan sedikit minyak atau lapisi dengan plastik tahan panas agar kue tidak lengket.
- Dalam wadah, campurkan telur, tepung hunkwe, susu kental manis, garam, gula merah yang sudah dicairkan, dan santan. Aduk rata menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Saring adonan agar teksturnya licin dan tidak bergerindil.
- Masukkan loyang ke dalam dandang pengukus dan biarkan loyang panas. Tuangkan adonan menggunakan satu sendok sayur besar, sesuaikan ketebalan sesuai keinginan.
- Kukus selama 5 menit untuk setiap lapisan hingga permukaannya bergelombang. Ulangi hingga semua adonan habis. Pastikan untuk mengaduk adonan sebelum menuang agar campurannya merata.
- Pada lapisan terakhir, kukus selama 15 menit hingga matang.
- Angkat dari kukusan dan biarkan dingin. Kue Lapis India lebih nikmat dipotong setelah didinginkan agar teksturnya lebih kenyal dan padat.
Info Kalori
Perkiraan kalori untuk resep Kue Lapis India ini adalah sekitar 200 kalori per porsi, dengan total dari semua bahan kira-kira 1200 kalori jika dibagi menjadi 6 porsi. Jadi, sangat cocok untuk dimakan sebagai camilan yang enak.
Sejarah dan Budaya Kue Lapis India
Kue Lapis India memiliki akar budaya yang kaya di Indonesia. Kue ini sering disajikan dalam acara-acara khusus dan perayaan. Santan dan gula merah adalah bahan tradisional yang sering digunakan dalam banyak masakan Indonesia. Gula merah, yang terbuat dari nira pohon kelapa, memberi Kue Lapis India rasa manis yang khas dan keunikan dalam warna. Daun pandan yang digunakan tidak hanya sebagai bahan, tetapi juga memberikan aroma yang menggoda. Bagi banyak orang, membuat Kue Lapis India adalah tradisi yang diturunkan dari generasi ke generasi, membuatnya menjadi bagian penting dari identitas kuliner Indonesia.
Selamat mencoba resep Kue Lapis India ini di rumah! Semoga hasilnya lezat dan menggugah selera!