Martabak Manis Gulung adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer. Makanan ini adalah variasi dari martabak, yang biasanya dijual oleh pedagang kaki lima. Martabak ini memiliki lapisan lembut dan manis, serta sering kali diisi dengan keju dan susu kental manis. Kreasi ini sangat disukai di berbagai kalangan karena rasanya yang enak dan bentuknya yang menggoda!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 125 gr tepung terigu cakra kembar
- 375 gr tepung terigu segitiga biru
- 27 gr susu bubuk
- 200 gr gula pasir
- 1 butir telur
- ¼ sdt vanili bubuk
- 500 ml air
Bahan Tambahan:
- 3 butir telur
- 1½ sdt soda kue
- 3 sdm air
- 3 sdm gula pasir
Topping:
- Keju parut
- Susu Kental Manis
- Mentega
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk dalam sebuah wadah besar.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur rata. Jika ada mixer, lebih mudah digunakan.
- Masukkan gula pasir dan terus aduk hingga gula larut sempurna.
- Tambahkan 1 butir telur, aduk kembali hingga adonan halus dan licin.
- Diamkan adonan selama 30 menit sampai 1 jam untuk mendapatkan tekstur yang lebih baik.
- Bagilah adonan menjadi 3 bagian supaya lebih mudah saat mencetak. Masing-masing bagian kira-kira 350 ml.
- Panaskan multipan ukuran 29x21 cm² hingga benar-benar panas, jangan lupa gunakan api kecil.
- Ambil satu bagian adonan, tambahkan 1 butir telur, dan aduk hingga rata.
- Masukkan ½ sdt soda kue, 1 sdm air, dan 1 sdm gula. Aduk lagi hingga adonan licin.
- Tuangkan adonan ke dalam multipan yang sudah panas. Tunggu hingga muncul serat-serat pada permukaan.
- Taburkan gula pasir di atas permukaan martabak hingga rata. Tutup hingga matang.
- Setelah matang, olesi permukaan martabak dengan mentega agar lembut. Tambahkan parutan keju dan susu kental manis, lalu gulung selagi panas dan padatkan.
- Olesi bagian luar martabak dengan mentega sebelum memotong-motongnya.
- Ulangi langkah 7-10 untuk dua sisa bagian adonan.
Keterangan: Jangan lupa oleskan mentega yang banyak pada bagian dalam dan luar martabak, agar martabak tetap lembut dan empuk lebih lama!
Estimasi Kalori: Satu potong martabak manis gulung diperkirakan mengandung sekitar 350 kalori. Jika resep ini menghasilkan 12 potong, maka total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 4200 kalori.
Asal-Usul Martabak Manis: Martabak Manis berasal dari Arab, dan diadaptasi di Indonesia menjadi variasi yang manis dan beragam. Makanan ini sering disajikan dalam suasana santai, baik di acara keluarga maupun jalan-jalan. Seiring waktu, martabak manis telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia, selalu menghadirkan rasa nostalgia bagi banyak orang yang menikmatinya.