Halo, teman-teman! Hari ini kita akan membuat kue yang sangat menarik, yaitu Hurricane Beetroot Swiss Roll Cake. Kue ini bukan hanya nampak cantik, tetapi juga enak dan sangat unik karena menggunakan bubuk beetroot. Yuk, kita lihat apa saja bahan dan langkah-langkahnya!
Bahan-bahan
Bahan A:
- 1 butir telur utuh
- 4 kuning telur
- 50 gr minyak (gunakan minyak canola yang lebih sehat)
- 70 gr tepung terigu protein sedang
- 80 ml susu cair
Bahan B:
- 4 putih telur
- 80 gr gula (gunakan gula kastor untuk hasil yang lebih halus)
- 1/2 sdt air perasan jeruk nipis (agar meringue lebih stabil)
Bahan Merah:
- 1 sdm penuh bubuk beetroot (warna merah alami yang bikin kue ini spesial)
- 1 sdm penuh air hangat
- 1/4 sdt pewarna pink (opsional, untuk tambahan warna)
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan hingga hangat. Masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata. Setelah itu, tuangkan susu cair dan aduk lagi hingga tercampur rata.
- Biarkan adonan dingin sejenak, lalu masukkan telur utuh dan kuning telur satu per satu sambil di-whisk hingga adonan halus. Ketika sudah siap, sisihkan.
- Di wadah terpisah, larutkan bubuk beetroot dengan air hangat hingga membentuk pasta. Campurkan 1/3 adonan dari Bahan A ke dalam pasta ini, lalu aduk hingga rata dan sisihkan.
- Kocok putih telur dalam wadah lain hingga mulai mengembang. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan gula sedikit demi sedikit. Kocok sampai mencapai tahap soft peak, yaitu saat putih telur sudah kaku namun masih sedikit melengkung.
- Ambil 1/3 bagian adonan putih telur dan campurkan ke adonan kuning telur. Aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada yang mengendap.
- Pindahkan 2/3 sisa adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, dan aduk balik hingga semuanya rata.
- Siapkan loyang persegi ukuran 26 cm yang sudah dilapisi dengan kertas baking. Pertama, tuang adonan putih ke dalam loyang, lalu tuangkan adonan merah di atasnya. Dengan ujung gagang sendok, tarik garis vertikal dan horizontal untuk menciptakan pola yang menarik.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 150 derajat Celcius dan panggang selama 20 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Beri filling sesuai selera, gulung dengan rapat, kemudian simpan di kulkas sebentar agar lebih mudah dipotong.
Asal Usul dan Makna Budaya
Swiss roll adalah jenis kue yang berasal dari Inggris dan sudah sangat terkenal di berbagai negara. Kue ini sering disajikan pada acara spesial seperti ulang tahun atau perayaan lainnya. Penggunaan beetroot dalam resep ini memberikan warna yang cerah, serta nutrisinya yang tinggi seperti vitamin C dan mineral. Di Indonesia, kue ini bisa menjadi pilihan yang menarik untuk disajikan pada acara keluarga atau pertemuan teman.
Perkiraan Nilai Gizi
Dalam satu porsi, kue ini mengandung sekitar 200 kalori. Bahan-bahan yang digunakan juga kaya akan nutrisi. Misalnya, telur sebagai sumber protein, dan beetroot yang tinggi serat dan vitamin. Selamat mencoba!