Roti matcha adalah camilan yang berasal dari Jepang, terbuat dari tepung, gula, dan matcha, yaitu bubuk teh hijau yang dihaluskan. Roti ini memiliki rasa yang khas dan warna hijau yang menarik, sehingga sangat disukai oleh anak-anak. Dengan tekstur lembut dan serat yang panjang, roti matcha juga kaya akan antioksidan dari matcha, yang baik untuk kesehatan. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung cakra
- 45 gram tepung segitiga
- 15 gram susu bubuk
- 45 gram gula pasir
- 1 sendok makan matcha bubuk (atau sesuai selera)
- 6 gram ragi instant
- 180 ml campuran (1 telur utuh + 20 gram whipped cream bubuk + susu cair)
- 30 gram butter
- 2 gram garam
- Minyak untuk olesan dan baking paper
Cara Membuat:
- Siapkan bread maker atau mangkuk besar. Masukkan semua bahan jadi satu, mulai dari tepung cakra, tepung segitiga, susu bubuk, gula pasir, matcha bubuk, dan ragi instant.
- Tambahkan campuran telur, whipped cream, dan susu cair. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
- Uleni adonan sampai kalis elastis. Ini penting agar roti memiliki tekstur yang bagus.
- Bulatkan adonan kecil-kecil dengan berat sekitar 50 gram. Gilas memanjang dan gulung adonan hingga berbentuk seperti roti gulung.
- Letakkan roti yang sudah digulung ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan dilapisi baking paper.
- Diamkan selama sekitar 1 jam untuk proofing, atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari ukuran semula.
- Panaskan oven pada suhu 175°C. Panggang roti selama sekitar 20 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing sampai roti berwarna kecoklatan.
Catatan: Satu resep ini bisa menghasilkan 1 loyang roti matcha yang lezat. Anda juga bisa membuat variasi dengan menambahkan coklat di dalamnya.
Total perkiraan kalori untuk resep ini sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori.
Roti matcha bukan hanya sebuah camilan, tetapi juga bagian dari budaya Jepang di mana teh hijau sangat dihargai. Makanan ini menggambarkan keanggunan dan kesederhanaan yang menjadi ciri khas kuliner Jepang. Selamat mencoba membuat roti matcha yang lezat ini di rumah!