Pancake mangga adalah salah satu camilan yang menyegarkan dan cocok untuk dinikmati kapan saja. Pancake ini tidak menggunakan telur, sehingga lebih ringan dan tetap lezat. Mangga podang yang digunakan memberikan rasa manis dan segar pada pancake ini. Resep ini dapat menghasilkan 10 buah pancake, sehingga cocok untuk disajikan bersama keluarga atau teman-teman.
Bahan-bahan
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 250 ml susu cair UHT
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan kuning secukupnya
Bahan Isian
- 1 buah mangga, kupas dan potong kecil-kecil
- 100 gr whippy cream bubuk
- 200 ml air es
Catatan: Whippy cream bubuk yang digunakan sudah manis, jadi tidak perlu menambahkan gula lagi.
Langkah-Langkah Pembuatan
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan setengah bagian susu. Aduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
- Tambahkan sisa susu dan pewarna makanan kuning, aduk rata kembali.
- Panaskan teflon dan olesi sedikit minyak. Ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan ke teflon, buat dadar. Ulangi sampai adonan habis. Angkat saat pinggiran adonan mulai terlihat agak kering. Pastikan tidak gosong agar pancake tetap cantik.
- Dalam mangkuk terpisah, campur whippy cream bubuk dengan air es. Kocok hingga mengembang.
- Ambil satu lembar pancake, letakkan satu sendok makan whippy cream dan tambahkan potongan mangga di atasnya. Tutup lagi dengan whippy cream di atasnya.
- Lipat pancake seperti melipat amplop, dan simpan dalam lemari es hingga dingin.
- Pancake mangga siap disajikan!
Kandungan Kalori
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1800 kalori, jika dibagi menjadi 10 pancake, maka setiap pancake mengandung sekitar 180 kalori.
Latar Belakang Budaya
Pancake mangga merupakan salah satu variasi pancake yang terinspirasi dari kuliner Indonesia yang kaya akan buah-buahan. Mangga, terutama mangga podang, merupakan buah tropis yang banyak digemari di Indonesia. Dalam budaya Indonesia, buah mangga sering digunakan dalam berbagai hidangan dan camilan. Pancake mangga ini dapat disajikan sebagai makanan penutup atau cemilan yang menyegarkan, terutama saat cuaca panas. Kelezatan pancake ini tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga pengalaman menggukuskan cinta dalam setiap suapan!