Pernahkah kamu mencoba butter cake? Kue ini terkenal karena kelembutan dan kelezatannya. Dalam resep ini, kita akan mengganti matcha dengan taro yang memberikan rasa unik dan sedikit warna ungu. Meskipun warna ungu tidak terlihat jelas, rasa dari cake ini tetap luar biasa!
Asal Usul Butter Cake
Butter cake adalah jenis kue yang berasal dari tradisi Eropa. Kue ini dibuat dengan menggunakan mentega sebagai bahan utama, sehingga memberikan tekstur yang padat dan kaya rasa. Butter cake biasanya disajikan pada acara spesial, seperti ulang tahun atau perayaan lainnya. Penambahan bahan seperti coklat dan taro menambah dimensi rasa yang berbeda pada kue ini.
Bahan-Bahan:
- 300 gr butter (200 gr butter Anchor, 100 gr Blueband)
- 200 gr gula kastor
- 8 kuning telur
- 200 gr terigu
- 25 gr susu bubuk
- 7 putih telur
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 sdm coklat bubuk
- 1 sdm taro bubuk
- Pewarna kuning (3 tetes)
Langkah-Langkah Memasak:
- Siapkan loyang ukuran 24 cm. Olesi mentega dan taburi sedikit tepung agar kue tidak lengket.
- Kocok butter dan gula kastor menggunakan mixer pada kecepatan tinggi selama kurang lebih 7-10 menit hingga mengembang dan lembut.
- Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan. Tunggu hingga kuning telur yang pertama tercampur rata sebelum menambahkan yang berikutnya. Proses ini mungkin memakan waktu sekitar 10 menit.
- Ayak tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan ke dalam adonan sambil diaduk perlahan dengan mixer pada kecepatan rendah. Sisihkan adonan tersebut.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan air jeruk lemon hingga mencapai soft peak. Ciri-cirinya, saat beater diangkat, adonan membentuk puncak lembut.
- Tambahkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan agar tercampur rata.
- Bagikan adonan menjadi tiga bagian. Tambahkan coklat bubuk ke salah satu bagian, taro bubuk ke bagian kedua, dan pewarna kuning pada bagian ketiga. Aduk masing-masing adonan hingga rata.
- Tuang semua adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan secara bergantian. Mulailah dengan adonan coklat, lalu taro, dan terakhir kuning.
- Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 50 menit. Perhatikan oven masing-masing, karena suhu dapat bervariasi.
Estimasi Kalori:
Jika kita menghitung total kalori berdasarkan bahan-bahan yang digunakan, total kalori butter cake ini kira-kira 2400 kalori. Jika cake ini dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori.
Selamat mencoba! Kue ini sangat lezat dan pastinya akan disukai oleh teman dan keluarga. Kue ini sangat cocok untuk dinikmati di acara santai atau perayaan special.