Assalamu'alaikum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat Kue Keju Jepang Ringan yang super lezat. Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa yang creamy. Selain itu, resep ini gluten free! Sangat cocok untuk semua orang, terutama bagi yang sensitif terhadap gluten. Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 125 gram cream cheese
- 3 kuning telur
- 25 gram gula kastor (sugar caster)
- 40 ml minyak canola (bisa diganti minyak sayur biasa)
- 60 ml susu cair dingin
- 30 gram maizena (cornstarch)
- 20 ml air perasan lemon
- 3 putih telur
- 50 gram gula kastor (untuk putih telur)
- Selai blueberry dan blueberry segar sebagai topping
Langkah-langkah Membuat
- Lelehkan Cream Cheese: Lelehkan cream cheese bersama 25 gram gula dan minyak dengan cara double boiler. Setelah itu, sisihkan.
- Campur Bahan Basah: Masukkan susu cair dingin ke dalam campuran cream cheese, aduk rata. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga merata.
- Tambahkan Bahan Kering: Masukkan air perasan lemon dan maizena yang sudah diayak. Aduk hingga campuran menjadi halus dan bebas gumpalan.
- Kocok Putih Telur: Dalam wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan 50 gram gula kastor secara bertahap sambil terus dikocok sampai adonan menjadi stiff peak atau kaku.
- Campur Semua Adonan: Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur dalam tiga tahapan. Aduk balik hingga semua bahan tercampur rata.
- Siapkan Loyang: Tuang adonan ke dalam loyang diameter 18 cm yang sudah dialasi baking paper dan diolesi pengoles loyang. Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara berlebihan.
- Panggang: Panggang kue dengan cara au bain marie di suhu 150 derajat Celsius selama 80-90 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
- Dinginkan: Setelah matang, biarkan kue tetap di dalam oven yang sudah mati dengan pintu sedikit dibuka selama 15-20 menit. Keluarkan dari loyang dan dinginkan di rak kawat.
- Sajikan: Nikmati kue keju Jepang ini dalam keadaan dingin dengan topping selai blueberry dan buah blueberry segar.
Kandungan Nutrisi
Kue keju Jepang ini mengandung sekitar 200 kalori per porsi, tergantung pada cara penyajian dan topping yang digunakan. Dengan bahan-bahan yang sehat dan bergizi, kue ini jadi pilihan tepat untuk dessert!
Info Budaya
Kue Keju Jepang, atau "Japanese Cheesecake," memiliki tekstur yang ringan dan fluffy, berbeda dari cheesecake tradisional. Kue ini sering disajikan di berbagai acara spesial di Jepang dan menjadi favorit untuk dessert. Dalam sejarahnya, kue ini terinspirasi dari makanan penutup Eropa dan diadaptasi jadi versi yang lebih lembut. Biasanya, kue ini disajikan dingin dan bisa diberi berbagai topping sesuai selera, seperti selai, buah segar, atau bahkan cokelat.
Selamat mencoba membuat kue keju Jepang ini! Nikmati setiap gigitan lembutnya!