Siapa yang tidak suka dengan banana bread? Kue yang enak dan sederhana ini sudah ada selama berabad-abad dan terus diminati banyak orang. Banana bread tidak hanya lezat, tetapi juga menunjukkan kekreatifan dalam memanfaatkan pisang yang sudah terlalu matang. Dalam resep kali ini, kita akan menambahkan rolled oat, yang akan membuat kue ini lebih moist dan menyimpan kelembapan dengan baik.
Asal Usul Banana Bread
Banana bread berasal dari Amerika Serikat dan sudah populer sejak tahun 1930-an. Kue ini dibuat untuk menghindari pemborosan makanan, yaitu dengan menggunakan pisang yang sudah matang. Makanan ini memiliki signifikansi budaya karena dianggap sebagai 'comfort food' yang memberikan rasa nostalgia.
Bahan-Bahan:
- 225g terigu protein sedang
- 2 sdt baking powder (kurangi menjadi 1 sdt jika menggunakan yang double acting)
- ¼ sdt baking soda
- 2 sdt bubuk cinnamon
- 1 sdt garam
- 150g gula
- 67g rolled oats
- 60ml minyak sayur/canola
- 2 butir telur ukuran besar
- 75ml susu
- 1½ sdt pasta vanilla
- 3 buah pisang ambon yang sudah sangat matang, hancurkan dengan garpu
Cara Membuat:
- Campur semua bahan A (tepung, baking powder, baking soda, bubuk cinnamon, garam, gula, dan rolled oats) dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu sisihkan.
- Dalam wadah lain, campurkan semua bahan B (minyak, telur, susu, pasta vanilla, dan pisang hancur) menggunakan whisk. Aduk hingga semua bahan tersebut tercampur rata.
- Tuang campuran bahan B ke dalam wadah bahan A. Aduk perlahan hingga semua tepung tercampur. Jangan terlalu lama mengaduk, cukup sampai terlihat tidak ada tepung yang kering.
- Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang telah diolesi sedikit minyak. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 40-50 menit. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven masing-masing, jadi pastikan untuk memeriksa kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam kue. Jika keluarnya bersih, berarti sudah matang.
- Setelah matang, saat masih panas, tutup permukaan banana bread dengan aluminium foil hingga dingin. Ini adalah langkah opsional, tetapi akan membantu membuat banana bread lebih lembut dan moist.
Perkiraan Kalori:
Total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 1.060 kalori. Jika dibagi menjadi 7 porsi, satu porsi banana bread kira-kira memiliki 160 kalori. Ini cukup baik untuk camilan yang terbuat dari bahan-bahan yang lezat dan bergizi!
Selamat mencoba resep ini! Rasakan kenikmatan banana bread yang moist dan kaya rasa, yang pasti akan membuat kamu ingin mengulangi lagi!