Bolu Kukus Mekar Pandan adalah kue yang lembut, berwarna hijau alami dari daun pandan. Kue ini terkenal di Indonesia dan kerap disajikan saat perayaan atau acara spesial. Rasa manis yang pas serta aroma pandan yang khas membuatnya digemari oleh anak-anak dan orang dewasa. Yuk, kita buat sendiri di rumah!
Jumlah Porsi: 21 porsi
Total Estimasi Kalori: 4200 kalori (sekitar 200 kalori per porsi)
Bahan-bahan:
- 225 gr Tepung terigu segitiga
- 20 gr Maizena
- 200 gr Gula Pasir (bisa disesuaikan)
- 2 butir Telur
- 200 ml Susu Cair
- 3 sdm Endapan Jus Pandan
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt SP (emulsifier yang membuat kue lebih lembut)
Langkah-langkah:
- Siapkan kukusan. Didihkan air dalam panci kukusan. Ingat, lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih agar uap air tidak jatuh ke adonan.
- Masukkan semua bahan kecuali SP ke dalam mangkuk besar. Mixer semua bahan tersebut dengan kecepatan tinggi selama 6-7 menit. Pastikan semua bahan tercampur rata dan adonan mengembang.
- Setelah adonan mengembang, tambahkan SP ke adonan. Mixer kembali selama kurang lebih 3 menit hingga adonan menjadi lebih kental.
- Siapkan cetakan bolkus yang sudah dilapisi dengan paper cup. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh, agar kue bisa mekar dengan baik saat dikukus.
- Kukus adonan selama 15 menit menggunakan api besar. Jangan pernah membuka tutup kukusan selama proses pengukusan untuk memastikan kue mekar dengan baik.
- Setelah 15 menit, buka tutup kukusan dengan hati-hati. Tunggu hingga bolu sedikit dingin, baru kemudian sajikan. Rasakan kenikmatannya saat masih hangat!
Bolu Kukus Mekar ini sangat cocok dijadikan camilan sehat untuk anak-anak. Dengan menggunakan jus pandan alami, tentu saja kue ini lebih sehat dan tidak mengandung tambahan pewarna buatan. Selamat mencoba dan happy baking!