Cheesecake adalah kue yang terbuat dari keju, biasanya diolah dengan adonan krim yang kaya rasa. Kue ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang creamy dan manis. Cheesecake memiliki asal mula yang panjang, berasal dari Yunani Kuno dan kini terkenal di banyak negara, termasuk Indonesia. Di sini, kita akan membuat cheesecake yang mudah, enak, dan pastinya bisa dinikmati oleh seluruh keluarga!
Bahan-bahan
- 200 gram biskuit Marie, hancurkan
- 100 gram mentega, lelehkan
- 500 gram cream cheese, suhu ruang
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 150 ml krim kental (heavy cream)
- Cherries untuk hiasan (pilihan)
Langkah-langkah
- Membuat dasar kue: Campurkan biskuit Marie yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh. Aduk hingga rata. Tekan campuran ini ke dalam loyang datar berukuran 22 cm, sehingga membentuk dasar kue yang padat. Dinginkan dalam lemari es selama 15-20 menit.
- Membuat adonan cheesecake: Kocok cream cheese dalam mangkuk besar bersama dengan gula pasir menggunakan mixer hingga lembut dan tidak ada gumpalan. Pastikan cream cheese sudah berada pada suhu ruang agar tidak menggumpal.
- Menambahkan telur: Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan, terus kocok hingga rata. Tambahkan ekstrak vanila, lalu kocok lagi sampai adonan halus.
- Menambahkan krim kental: Tuangkan krim kental ke dalam adonan cheesecake, aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jangan terlalu kocok agar tekstur tetap lembut.
- Memanggang: Tuang adonan cheesecake ke atas dasar kue yang sudah didinginkan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 50-60 menit. Cheesecake matang jika bagian tengahnya masih sedikit bergetar.
- Pendinginan: Setelah matang, matikan oven dan biarkan cheesecake di dalam oven selama 1 jam. Kemudian, keluarkan dan dinginkan sepenuhnya di suhu ruangan, setelah itu masukkan ke dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman agar hasilnya lebih lezat.
- Hias dan Sajikan: Sebelum disajikan, hias cheesecake dengan buah ceri di atasnya. Potong sesuai selera dan nikmati bersama keluarga!
Estimasi Kalori
Satu cheesecake (dari resep ini) mengandung kurang lebih 2400 kalori, jika dibagi menjadi 10 porsi, setiap porsi memiliki sekitar 240 kalori. Ini adalah estimasi, bisa bervariasi tergantung bahan yang digunakan.
Cheesecake memiliki makna khusus dalam banyak budaya, sering kali menjadi makanan penutup yang istimewa pada saat perayaan atau acara khusus. Menikmati cheesecake dengan keluarga adalah salah satu cara untuk merayakan kebersamaan dan menciptakan kenangan manis.