Carang gesing adalah dessert khas Indonesia yang terbuat dari roti tawar, pisang, dan nangka yang disiram dengan kuah santan. Makanan ini berasal dari Jawa dan sering disajikan pada acara khusus atau sebagai jajanan pasar. Rasa manis dan gurih yang berpadu membuatnya disukai banyak orang, terutama anak-anak.
Berikut adalah resep carang gesing yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 8 lembar roti tawar pandan tanpa kulit, potong dadu
- 4 butir telur
- 500 cc santan kental
- 8 pisang raja ukuran sedang, potong-potong
- 12 sdm nangka, dipotong kecil-kecil
- 8-10 sdm gula pasir
- 1,5 sdt garam
- Essense pandan secukupnya
Bahan Areh:
- 200 cc santan kara
- 100 cc air
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- Sedikit larutan maizena untuk mengentalkan
Langkah-langkah Memasak:
- Kocok santan, gula, garam, dan telur hingga tercampur rata. Pastikan semua bahan benar-benar teraduk sempurna.
- Masukkan potongan roti tawar. Aduk hingga roti tawar hancur dan bercampur dengan adonan seperti adonan bubur.
- Tambahkan essense pandan secukupnya untuk memberikan aroma yang khas. Aduk lagi hingga rata.
- Selanjutnya, masukkan potongan nangka dan pisang raja ke dalam adonan, aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus adonan carang gesing seperti cara membungkus botok agar bentuknya bagus.
- Kukus adonan yang telah dibungkus dengan daun pisang selama sekitar 30 menit atau hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
- Untuk membuat areh, rebus santan kara, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jangan terlalu kental, cukup seperti fla saja.
- Untuk penyajian, susun carang gesing dalam piring dan siram dengan kuah areh yang telah dibuat.
Estimasi kalori dari resep ini adalah sekitar 432 kalori per porsi (dari 12 porsi total). Bahan-bahan utama seperti roti tawar, pisang, dan nangka memberikan rasa manis yang lezat sekaligus kandungan energi yang baik.
Selamat mencoba membuat carang gesing di rumah! Nikmati kelezatan tradisi sambil merasakan citarasa Indonesia yang kaya.
carang gesing pudding makanan tradisional resep pisang santan Javanese