Selamat datang di dapur! Kali ini kita akan belajar membuat Hurricane Swissroll Cake yang lezat dengan tambahan charcoal dan rasa vanilla. Cake ini memiliki tekstur yang lembut dan tampilan yang menarik. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 1 butir telur utuh
- 4 butir kuning telur
- 50 gram minyak goreng (disarankan menggunakan sunflower oil)
- 70 gram tepung protein sedang
- 80 ml susu cair
- 1 sdt vanilla bubuk
Bahan B:
- 4 butir putih telur
- 80 gram gula pasir
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt bamboo charcoal powder (serbuk arang bambu)
Langkah-langkah Membuat
- Panaskan minyak goreng hingga hangat. Campurkan tepung dan vanilla bubuk sambil diayak. Aduk rata dan tambahkan susu cair. Aduk hingga tercampur dan dinginkan sebentar.
- Masukkan telur utuh dan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga merata. Sisihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, mikser putih telur hingga berbusa. Masukkan gula secara bertahap. Tambahkan air jeruk nipis dan mikser dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi padat dan mencapai soft peak.
- Ambil 1/3 adonan putih telur dan campurkan ke dalam adonan charcoal, aduk balik hingga rata.
- Tuang sisa adonan putih telur (2/3 bagian) ke dalam adonan kuning telur, aduk balik dengan spatula hingga merata.
- Tuang adonan kuning telur ke dalam loyang persegi berukuran 24x24 cm yang telah dialasi kertas baking. Kemudian, tuang adonan charcoal di atas adonan putih.
- Gunakan ujung gagang sendok untuk menarik garis vertikal dan horizontal pada adonan agar terlihat pola marmer. Lakukan hingga adonan tercampur sempurna tetapi tidak menyatu.
- Panaskan oven pada suhu 155 derajat Celsius. Panggang selama kurang lebih 20-25 menit hingga matang.
- Setelah matang, balikkan cake dan gulung dengan hati-hati menggunakan baking paper dan serbet. Padatkan dan dinginkan. Tambahkan filling sesuai selera, gulung lagi, dan simpan di chiller hingga set. Setelah itu, potong-potong dan sajikan!
Informasi Nutrisional
Jika kita hitung kalori dari bahan-bahan yang digunakan, total kalori dalam resep ini sekitar 1200 kalori untuk seluruh cake. Jika kamu potong menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Cake ini kaya akan tekstur dan rasa, serta menyajikan kombinasi yang unik antara vanila dan charcoal.
Sejarah dan Budaya
Cake gulung ini dikenal dengan sebutan Swissroll atau roll cake, berasal dari Eropa. Sering kali cake ini diisi dengan selai atau krim, tetapi kali ini kita menambahkan charcoal untuk memberikan warna dan manfaat kesehatan. Arang bambu dipercaya memiliki banyak manfaat, seperti meningkatkan pencernaan. Penggunaan arang dalam makanan semakin populer di berbagai budaya, termasuk di Asia. Dengan keindahan tampilannya, cake ini sangat cocok untuk berbagai acara!
Selamat mencoba membuat Hurricane Swissroll Cake di rumah! Rasakan sensasi lembut dan lezat dari setiap gigitannya!