Kahlia Nahal adalah kue tradisional yang berasal dari Timur Tengah. Kue ini biasanya dibuat untuk acara-acara spesial, seperti perayaan dan hari besar. Dalam budaya Arab, makanan manis seperti ini memiliki nilai budaya yang kuat sebagai tanda kesatuan dan kebaikan dalam berbagi.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kahlia Nahal.
Bahan-Bahan:
Glaze:
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1/3 cangkir air
- 1 sendok makan madu
- Sejumput saffron
Dough (Adonan):
- 200 gram tepung serbaguna
- 265 gram tepung protein tinggi
- 2 kuning telur
- 11 gram ragi instant
- 260 ml susu cair
- 2 sendok makan susu bubuk
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok makan madu
- 1/2 sendok teh garam halus
- 40 gram butter (mentega), lelehkan
- Cream cheese untuk isian
Cara Membuat:
- Mulailah dengan membuat glaze. Campurkan semua bahan glaze (gula pasir, air, madu, dan saffron) dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan sedikit mengental. Setelah itu, dinginkan.
- Untuk membuat adonan, campurkan tepung serbaguna, tepung protein tinggi, ragi instant, dan gula pasir dalam mangkuk besar. Aduk rata menggunakan whisk.
- Tambahkan kuning telur, madu, dan setengah cangkir susu cair ke dalam campuran tepung. Mikser sambil menuangkan sisa susu cair sedikit demi sedikit.
- Uleni adonan sampai semua bahan menyatu. Setelah itu, masukkan garam dan butter leleh, lalu uleni lagi sampai kalis dan elastis.
- Bulatkan adonan dan letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi mentega. Oles sedikit permukaan adonan dengan mentega. Biarkan selama kurang lebih 1 jam atau sampai mengembang dua kali lipat (proofing).
- Setelah itu, kempiskan adonan dan bagi menjadi 30 gram per bagian. Isi masing-masing dengan cream cheese, lalu tata dalam loyang bulat yang sudah dioles mentega.
- Proofing lagi selama 30 menit. Oleskan susu evaporated di atasnya sebelum dipanggang.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit. Angkat kue selagi masih panas, lalu tuangkan atau oleskan glaze di atasnya.
Kahlia Nahal ini biasanya disajikan hangat dan enak dimakan dengan kopi atau teh. Secara keseluruhan, satu porsi Kahlia Nahal mengandung sekitar 200 kalori. Nikmati kelezatan dan kelembutan kue ini bersama keluarga dan teman-teman!