Nastar gulung adalah salah satu kue kering yang sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan Idul Fitri dan hari raya lainnya. Kue ini terbuat dari campuran bahan sederhana, namun menawarkan rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera. Nastar gulung memiliki sejarah panjang dan sering kali dihidangkan untuk menjamu tamu. Mari kita buat nastar gulung yang sangat enak dan renyah ini!
Ingredient yang Diperlukan:
- 100 gram mentega
- 100 gram margarin
- 2 kuning telur
- 50 gram gula halus
- 25 gram susu bubuk
- 250-275 gram tepung terigu
- Selai nastar (bulat-bulatkan sekitar 5 gram)
- Olesan nastar: 2 kuning telur ayam omega
Total Kalori:
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 750 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, setiap porsi sekitar 75 kalori.
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Kocok Mentega dan Margarine: Dalam sebuah mangkuk, kocok mentega, margarin, gula halus, dan kuning telur hingga semua bahan tercampur rata. Jangan sampai adonan mengembang, karena hal ini akan membuat nastar melebar saat dipanggang.
- Masukkan Susu Bubuk dan Tepung: Ayak susu bubuk dan tepung terigu ke dalam adonan. Aduk dengan sendok kayu atau spatula hingga merata. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
- Gilas Adonan: Ambil setengah adonan, gilas tipis hingga ketebalan kurang dari 5 mm. Gunakan baking paper agar adonan tidak lengket pada rolling pin.
- Cetak dan Gulung: Setelah digilas, angkat baking paper dan cetak adonan menggunakan rolling pin. Potong-potong sesuai kebutuhan, letakkan selai nastar di tengahnya, lalu gulung dengan hati-hati.
- Panggang Pertama: Panaskan oven pada suhu 130-140 derajat Celsius. Panggang nastar selama 15 menit. Setelah itu, keluarkan dan biarkan selama 5 menit.
- Olesi Kuning Telur: Ambil kuning telur dan oleskan merata menggunakan kuas cat air (gunakan kuas yang lembut). Tunggu beberapa saat sampai kuning telur agak kering sebelum melanjutkan ke proses pemanggangan berikutnya.
- Panggang Kedua: Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang hingga warna kuning keemasan atau kecoklatan. Jika ingin nastar terlihat lebih cantik, keluarkan dan oleskan kedua kalinya setelah hangat. Tunggu hingga mengkilap sebelum memanggang kembali.
Tips Tambahan:
- Gunakan telur ayam kampung atau telur bebek untuk hasil yang lebih baik. Jika menggunakan telur bebek, tambahkan sedikit air (1/4 sdt) untuk mengencerkan adonan.
- Pastikan oven telah dipanaskan dengan baik sebelum memanggang.
- Jika ingin lebih rapi, jangan langsung masukkan ke dalam oven setelah dioles, biarkan kuning telur kering terlebih dahulu.
Selamat mencoba! Nastar gulung yang renyah siap dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Semoga kue ini menjadi bagian dari kebersamaan yang menyenangkan!