Cilok adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Jawa Barat, Indonesia. Ciri khas cilok adalah bentuknya yang bulat dan kenyal. Biasanya, cilok disajikan dengan bumbu kacang yang lezat. Makanan ini banyak dijual di pinggir jalan dan sangat populer di kalangan anak-anak dan remaja. Yuk, kita coba buat cilok sendiri di rumah, pasti seru dan lebih aman!
Bahan-bahan Cilok:
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr tepung tapioka/kanji
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih
- Merica secukupnya
- Daun bawang, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt gula
Langkah Pembuatan Cilok:
- Haluskan dua siung bawang putih dan merica. Ini akan memberikan rasa yang lebih kuat pada cilok.
- Sediakan panci dan masukkan air, bumbu halus, garam, gula, kaldu jamur, serta tepung terigu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental seperti lem. Setelah kental, matikan api dan biarkan adonan hangat.
- Setelah hangat, masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan. Kemudian, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Bulatkan adonan menjadi bentuk bola cilok.
- Didihkan air dalam panci lain, tambahkan sedikit minyak agar cilok tidak lengket. Rebus cilok yang telah dibulat-bulatkan sampai mengapung. Setelah mengapung, angkat dan tiriskan cilok.
Bahan untuk Bumbu Kacang:
- Segenggam kacang tanah, goreng
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 siung bawang putih
- Kecap secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Cuka secukupnya
Langkah Pembuatan Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah yang telah digoreng, cabai, dan bawang putih. Ini menjadi bumbu dasar yang enak untuk cilok.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Selanjutnya, tambahkan kecap, gula merah, garam, dan sedikit air. Masak hingga air susut dan minyak keluar, kemudian tambahkan sedikit cuka. Aduk rata dan cicipi rasanya.
Sajikan cilok dengan bumbu kacang di atas piring. Makanan ini sangat cocok dijadikan camilan di kala santai. Nikmati cilok selagi hangat!
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk resep ini sekitar 600 kkal. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi cilok memiliki sekitar 150 kkal.
Cilok memiliki sejarah yang kaya dalam tradisi kuliner Indonesia, khususnya di daerah Sunda. Makanan ini sering dihidangkan dalam acara kumpul-kumpul dan banyak disukai karena rasanya yang kenyal dan bumbunya yang menggugah selera.