Sop Ikan Batam adalah salah satu hidangan khas Indonesia, khususnya dari daerah Batam. Hidangan ini terkenal akan kesegarannya dan cita rasa yang lezat. Biasanya, sop ini menggunakan ikan tenggiri atau kakap putih yang memberikan rasa yang khas. Selain itu, adanya tambahan bumbu dan sayuran segar menjadikan hidangan ini kaya akan vitamin.
Berikut adalah resep Sop Ikan Batam yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 500 gr fillet ikan tenggiri (atau bisa diganti dengan kakap putih)
- Secukupnya garam dan lada
- 1 sdm tepung sagu / tapioka
- 2 butir putih telur
Bumbu:
- 5 siung bawang putih (iris tipis lalu goreng kering)
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdm munjung ebi sangrai (bisa diganti dengan rebon)
Pelengkap:
- 4 buah tomat hijau (belah 4 bagian)
- Secukupnya daun selada
- Secukupnya sawi asin
- Secukupnya bawang goreng
Cara Memasak:
- Cuci fillet ikan dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Iris-iris fillet ikan dengan lebar yang tidak terlalu tipis supaya tidak mudah hancur.
- Lumuri dengan garam dan merica secukupnya, lalu taburi dengan tepung sagu. Aduk perlahan agar merata, kemudian marinasi dalam kocokan putih telur. Diamkan di kulkas minimal 3 jam atau semalaman untuk rasa yang lebih baik.
- Tumbuk halus bawang putih goreng dan ebi yang sudah disangrai. Kamu juga bisa menggunakan blender jika mau lebih praktis.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata, lalu tuangkan kecap ikan, garam, dan lada secukupnya.
- Masukkan fillet ikan satu per satu agar tidak menempel. Setelah ikan setengah matang, tambahkan tomat hijau, sawi asin, dan terakhir daun selada. Masak sampai semua bahan matang.
- Sajikan sop ikan di mangkuk dan taburi dengan bawang goreng sebagai pelengkap yang kriuk.
Hidangan ini bisa menjadi pilihan yang sehat dan lezat untuk makan siang atau malam. Sop ikan Batam kaya akan protein dari ikan dan nutrisi dari sayuran, menjadikannya pilihan yang sehat untuk semua usia. Selamat mencoba!
Perkiraan kalori total dari resep ini adalah sekitar 1000 kkal, jika dibagi 4 porsi, maka akan mendapatkan sekitar 250 kkal per porsi. Sehat dan mengenyangkan!