Kunjungi budaya makanan Timur Tengah dengan mencoba membuat Kunafa Keju. Kunafa adalah makanan penutup yang terkenal dari dunia Arab yang biasanya terbuat dari pasta tipis. Rasanya manis dan gurih, sering disajikan saat acara spesial seperti Ramadan. Yuk, kita buat bersama!
Bahan-bahan
- 250-300 gram Pastry Kunafa (fresh atau frozen)
- 1/2 cangkir butter cair (120 gram)
- 100 gram krim kental
- 200 gram keju mozzarella parut
- 200 gram keju Akkawi parut
- 500 gram gula kastor untuk simple syrup
- 250 ml air
- 1 sendok teh air perasan lemon
- 1 sendok teh air mawar (bisa di-skip)
- Pistachio bubuk atau cincang untuk taburan
Langkah-langkah Membuat
1. Membuat Simple Syrup
Campurkan gula kastor, air, air perasan lemon, dan air mawar (jika digunakan) dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 10 menit sampai agak mengental. Setelah itu, SISIHkan!
2. Menyiapkan Loyang
Olesi loyang bundar berukuran 30 cm dengan butter atau ghee secara merata dan agak tebal. Biarkan loyang sisanya siap digunakan.
3. Mengolah Pastry Kunafa
Potong-potong Kunafa pastry sekitar 2,5 cm panjangnya. Jika kamu memiliki food processor, bisa digunakan untuk memotong lebih cepat. Tuang butter cair ke dalam potongan Kunafa dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kamu juga bisa menggunakan tangan, lho!
4. Membuat Krust Kunafa
Tuang 3/4 bagian adonan Kunafa ke dalam loyang yang sudah diolesi butter. Tekan-tekan hingga padat dan pastikan pinggirannya tertutup rapat agar isian tidak meluap saat dipanggang.
5. Menambahkan Isian
Lapisi kunafa dengan krim kental, lalu taburi keju mozzarella dan keju Akkawi di atasnya. Setelah itu, tutupi sisa adonan Kunafa di atas keju dan tekan-tekan lagi dengan lembut.
6. Memanggang Kunafa
Panggang di oven pada suhu 180 derajat Celcius yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang hingga bagian atasnya berwarna coklat keemasan. Setelah matang, keluarkan dari oven dan siram dengan 3/4 bagian simple syrup di atasnya. Biarkan selama 5 menit sebelum disajikan.
7. Penyajian
Tuangkan Kunafa ke piring saji dan taburi dengan pistachio yang sudah dicincang. Sajikan hangat agar lebih nikmat!
Setiap porsi Kunafa Keju kira-kira mengandung sekitar 450 kalori. Jika kamu membagi menjadi 6 porsi, setiap porsi kurang lebih memiliki 75 kalori.
Selamat mencoba! Dengan resep ini, kamu dapat merasakan kelezatan dessert khas Arab dari rumah. Kunafa sering disajikan dalam perayaan atau acara khusus, jadi sangat cocok untuk berbuka puasa di bulan Ramadan atau untuk menjamu tamu di acara spesial.