Kue sus adalah camilan yang populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari adonan yang disebut choux pastry, yang bisa diisi dengan berbagai isi, salah satunya adalah vla keju. Kue ini berasal dari Prancis dan telah menyebar ke berbagai negara dengan berbagai variasi. Kini, kita akan belajar cara membuat kue sus vla keju yang lezat!
Bahan-Bahan
Untuk Kulit Sus:
- 50 gr Tepung Segitiga
- 25 gr Tepung Cakra
- 75 gr Air Putih
- 50 gr Susu Cair
- 50 gr Butter
- 2 Butir Telur
- Sejumput Gula
- Sejumput Garam
Untuk Vla Keju:
- 250 ml Susu Cair
- 25 gr Gula Pasir
- 1/8 sdt Garam
- 50 gr Keju Cheddar, Parut Halus
- 30 gr Maizena, Larutkan dengan Sedikit Air
- 50 gr White Cooking Chocolate, Cincang
- 1 Kuning Telur, Kocok Lepas
- 1 sdm Margarin/Butter
- 1/2 sdt Ekstrak Vanila
Langkah-Langkah Membuat Kulit Sus
- Panaskan air, susu, butter, garam, dan gula. Aduk hingga mulai berbuih, lalu angkat dari kompor.
- Masukkan tepung dan aduk cepat dengan spatula kayu sampai kalis, lalu panaskan kembali sambil terus diaduk dengan api kecil selama 3-4 menit hingga kalis sempurna.
- Tunggu sampai uapnya hilang, lalu masukkan telur satu persatu sambil dimixer dengan kecepatan rendah hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag dan spuit ke loyang. Panggang pada suhu 200°C selama 20 menit pertama, kemudian turunkan suhu menjadi 180°C dan panggang lagi selama 20 menit hingga kue berwarna kecoklatan.
Langkah-Langkah Membuat Vla Keju
- Panaskan susu cair, gula, garam, coklat putih, dan keju parut di atas api kecil hingga keju dan coklat meleleh.
- Masukkan larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental dan meletup-letup.
- Masukkan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata dan masak hingga meletup-letup lagi.
- Tambahkan margarin/butter dan ekstrak vanila, aduk hingga licin. Jika vla kurang halus, bisa di-blender agar lebih smooth.
Penyajian
Setelah kulit sus matang, biarkan dingin sejenak. Kemudian, belah kulit sus dan isi dengan vla keju. Kue sus vla keju siap disajikan!
Estimasi Kalori
Perkiraan total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 800 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi kira-kira mengandung 100 kalori. Ini cukup seimbang dan dapat menjadi camilan yang lezat tanpa khawatir mengenai kalori berlebih.
Membuat kue sus vla keju bukan hanya menyenangkan, tetapi juga merupakan cara yang bagus untuk belajar tentang teknik memasak dan memahami bahan-bahan yang digunakan. Selamat mencoba di rumah!