Serabi Kinca Nangka adalah camilan khas Indonesia yang terbuat dari tepung dan santan, biasanya disajikan dengan kuah manis dari gula merah. Makanan ini terkenal di berbagai daerah, terutama di Jawa. Serabi biasanya dinikmati saat sarapan atau sebagai camilan sore.
Berikut adalah resep yang bisa kamu ikuti untuk membuat Serabi Kinca Nangka.
Bahan-bahan
Untuk Serabi:
- 200 gr tepung segitiga biru
- 200 ml santan sedang atau susu cair
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm gula pasir
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 1 tetes pasta pandan (jika suka)
Untuk Kuah Kinca:
- 200 ml santan sedang
- 100 gr gula merah (bisa ditambah gula pasir jika kurang manis)
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung beras, cairkan
- 4 buah nangka, potong kotak kecil
Cara Membuat
1. Membuat Serabi:
Campurkan tepung segitiga biru, ragi instan, dan gula pasir dalam wadah. Aduk hingga rata. Tambahkan telur dan santan, kemudian aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan garam dan aduk sebentar.
Biarkan adonan selama 30 menit agar ragi bisa bekerja. Sementara itu, bagi adonan menjadi dua bagian. Beri pasta pandan atau pewarna makanan sesuai selera di salah satu bagian adonan.
Panaskan teflon di atas api kecil. Tuang adonan menggunakan sendok sayur ke dalam teflon. Tunggu hingga permukaan adonan muncul lubang-lubang. Tutup teflon selama beberapa menit hingga adonan matang. Ulangi sampai adonan habis.
2. Membuat Kuah Kinca:
Masak semua bahan kuah kinca kecuali tepung beras dan nangka dalam panci. Aduk terus agar santan tidak pecah dan gula larut. Setelah itu, angkat dan saring kuahnya untuk menghilangkan noda-noda padat.
Masukkan kembali kuah kinca ke dalam panci. Tambahkan potongan nangka dan tepung beras yang sudah dicairkan. Aduk sampai kuah menjadi kental, lalu angkat.
Penyajian
Susun serabi yang sudah matang dalam mangkuk. Siram dengan kuah kinca yang telah dipersiapkan. Serabi Kinca Nangka siap untuk dinikmati! Selamat mencoba!
Informasi Kalori
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika kamu memotongnya menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori.
Selamat mencoba membuat Serabi Kinca Nangka di rumah! Nikmati kelezatan dan cita rasa khas Indonesia yang memikat ini. Makanan ini bukan hanya lezat, tetapi juga menambah pengetahuan tentang kuliner tradisional kita.