Nastar merupakan salah satu kue kering yang populer saat perayaan Lebaran di Indonesia. Kue ini berbentuk bulatan kecil yang diisi dengan selai nanas. Namun, kali ini kita akan berkreasi dengan bentuk labu yang menarik!
Nastar memiliki asal usul dari Belanda, di mana kue ini dikenal dengan nama "Nanas Tart". Seiring berkembangnya budaya, nastar diadopsi menjadi salah satu hidangan khas saat Lebaran. Selai nanas yang asam manis menjadi karakteristik utama dari kue ini.
Bahan-bahan:
- 700 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk
- 300 gram butter
- 200 gram margarin (seperti Blueband)
- 3 sendok makan gula halus
- 4 kuning telur
- 120 gram keju cheddar atau edam, parut
- Olesan: 3 kuning telur + 2 sendok makan susu cair + 1 sendok makan minyak sayur
Selai Nanas:
- 3 buah nanas ukuran besar, kupas dan potong kecil-kecil
- Gula pasir secukupnya (sesuai selera)
- 2 batang kayu manis
Langkah-langkah membuat Nastar Labu:
- Siapkan wadah besar. Masukkan butter, margarin, gula halus, dan kuning telur. Kocok menggunakan mixer selama sekitar 2 menit hingga halus, lalu matikan mixer.
- Ayak tepung terigu dan susu bubuk ke dalam adonan. Tambahkan parutan keju, lalu aduk rata menggunakan tangan hingga adonan bisa dipulung atau dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan. Beri isian berupa bulatan selai nanas, tutup dengan adonan, rapihkan dan bulatkan.
- Bentuk kerat-kerat di sekeliling nastar agar menyerupai bentuk labu. Ulangi hingga adonan habis. Tata di loyang yang sudah dioles margarin tipis.
- Sisakan sedikit adonan untuk diberi warna hijau sebagai hiasan daun. Tempelkan daun dari adonan dan tambahkan chocochip di tengah atasnya.
- Panaskan oven pada suhu 140-150°C. Panggang nastar selama 15 menit. Setelah itu, keluarkan dan dinginkan. Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur.
- Panggang kembali selama 10-15 menit hingga warna olesan terlihat cantik dan mengkilap. Keluarkan dari oven, dinginkan, dan masukkan ke dalam toples.
Selai Nanas:
Untuk membuat selai nanas, blender atau parut nanas, masukkan ke dalam panci, dan tambahkan gula pasir sesuai selera. Kukus selama beberapa waktu sambil terus diaduk hingga menjadi kental. Tambahkan dua batang kayu manis untuk aroma yang khas.
Dengan semua langkah ini, kue nastar labu siap disajikan! Setiap nastar diperkirakan mengandung sekitar 120 kalori. Sebuah camilan yang enak dan cocok untuk meramaikan momen Lebaran. Selamat mencoba!