Bismillah... Siapa yang suka sekali dengan puding? Nah, kali ini kita akan belajar membuat puding lumut gula merah yang lezat dan klasik. Puding ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas. Gula merah dan santan memberikan cita rasa yang tak terlupakan!
Asal Usul Puding Lumut
Puding lumut berasal dari Indonesia dan merupakan salah satu makanan penutup yang banyak dijumpai dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hingga santapan sehari-hari. Rasanya yang manis dan gurih menjadikannya selalu jadi pilihan yang digemari oleh semua orang.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1250 ml air
- 2 kemasan agar-agar Swallow Globe (merah dan putih)
- 4 butir telur ayam (kocok asal)
- 250 gram gula merah (masak dengan air 200 ml)
- 250 ml santan kental
- 2 ikat daun pandan
- 4 sdm gula pasir (optional)
- 1/2 sdt garam
Langkah-langkah Membuat Puding Lumut:
- Masak gula merah dengan 200 ml air hingga larut. Setelah itu, saring dan sisihkan larutan gula merah ini.
- Campurkan agar-agar, air, larutan gula merah, daun pandan yang di simpulkan, dan santan kental dalam panci. Aduk rata.
- Selanjutnya, tuang telur yang sudah dikocok ke dalam campuran tersebut. Aduk lagi menggunakan whisk hingga semua tercampur rata.
- Masak campuran ini hingga mendidih. Aduk sesekali agar motif lumutnya muncul. Setelah itu, diamkan sebentar sampai agak kental.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan biarkan dingin. Setelah bagian ini dingin, kita lanjut membuat lapisan berikutnya.
Bahan untuk Lapisan Tape Ketan Hitam:
- 1 kemasan agar-agar plain
- 400 ml air
- 6 sdm gula pasir
- 250 gram tape ketan hitam
- 1/2 sdt garam
Langkah-langkah Membuat Lapisan Tape Ketan:
- Masak semua bahan untuk lapisan tape hingga mendidih.
- Siapkan puding lumut yang sudah setengah jadi, lalu tusuk-tusuk bagian atasnya menggunakan garpu agar lapisan berikutnya bisa menempel.
- Tata rapi tape ketan hitam di atas puding lumut, lalu siram dengan adonan agar-agar yang sudah dimasak.
- Dinginkan kembali hingga mengeras. Puding lumut siap disajikan!
Nutrisi: Puding ini kaya akan kalori, sekitar 150 kalori per porsi. Mengandung kombinasi karbohidrat dari tape, lemak dari santan, dan protein dari telur. Sangat cocok dinikmati sebagai pilihan camilan sehat.
Selamat mencoba membuat puding lumut gula merah! Rasanya yang manis dan gurih pasti akan membuat semua orang di rumah suka. Nikmatilah pada hari spesial atau kapan saja kamu mau! 🍮