Brownies Kukus Pandan adalah sajian manis yang sangat populer di Indonesia. Kudapan ini memiliki rasa yang lembut, legit, dan aroma pandan yang khas. Pandan adalah daun yang sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara untuk memberikan warna dan aroma yang sedap. Brownies ini menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang menggoda. Mari coba membuatnya sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- 5 kuning telur
- 2 putih telur
- 65 gr gula pasir
- 1/4 sdt pasta vanila
- 75 gr tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk (atau 1 sachet 27 gr)
- 1/4 sdt Baking Powder
- 60 gr mentega (sebaiknya gunakan margarine Palmia Royal)
- 75 gr WCC (white cooking chocolate)
- 5 sdt endapan pandan
- 2 tetes pasta pandan
Untuk Topping:
- Buttercream secukupnya
- Keju parut secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, panaskan kukusan atau klakat. Olesi loyang dengan margarin dan alasi dasarnya dengan baking paper agar brownies tidak lengket.
- Campurkan tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk ke dalam mangkuk. Ayak bahan agar tidak menggumpal.
- Campurkan margarin yang telah dilelehkan dan WCC dalam mangkuk lain, tim di atas air mendidih tapi jangan sampai mendidih. Aduk hingga rata.
- Kocok telur, gula pasir, dan pasta vanila dalam mangkuk hingga mengental dan tidak berjejak. Ini akan memberikan kestabilan pada adonan.
- Masukkan campuran terigu ke dalam adonan telur, aduk dengan teknik aduk balik agar tetap ringan.
- Tuang campuran margarin dan WCC, aduk balik hingga semua tercampur rata.
- Tambahkan endapan pandan serta pasta pandan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga warnanya merata seindah daun pandan.
- Tuang adonan ke loyang, kukus selama 30 menit. Pastikan kukusan sudah panas agar brownies matang merata.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan, lalu keluarkan dari loyang dengan hati-hati.
- Olesi bagian atas brownies dengan buttercream lalu taburi dengan keju parut untuk menambah rasa.
- Siap disajikan! Selamat menikmati brownies kukus pandan yang nikmat ini. Bon appétit!
Estimasi kalori untuk resep ini adalah sekitar 480 kalori untuk seluruh adonan. Jika dipotong menjadi 4 bagian, maka setiap potong mengandung sekitar 120 kalori. Brownies kukus pandan ini bukan hanya enak, tetapi juga membawa nuansa tradisional melalui bahan pandan yang terkenal di Indonesia. Selamat mencoba dan semoga berhasil!