Kue klepon adalah makanan penutup tradisional dari Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur kenyal. Biasanya terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan gula merah, namun kali ini kita akan mengombinasikannya dengan kue pandan dan buttercream. Kue ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari ulang tahun hingga perayaan lainnya.
Berikut adalah resep Kue Klepon Pandan yang lezat dan mudah dibuat!
Bahan-Bahan
Bahan Cake Pandan:
- 24 Kuning telur
- 4 Putih telur
- 240 gr Gula Pasir
- 140 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 20 gr Maizena
- 30 gr Susu Bubuk
- 270 gr Butter (lelehkan)
- 2 sdm Susu Kental Manis
- Pasta pandan secukupnya
Bahan Buttercream Pandan:
- 500 gr Mentega putih (kualitas baik)
- 100-150 gr Hollman Softcream
- 1 Kaleng Susu Kental Manis putih
- 100 gr Whippy Cream Haan + 150 ml air matang (suhu ruang)
- Pasta pandan secukupnya
Penyelesaian:
- Unti kelapa (Kelapa parut kering yang dimasak dengan air gula merah)
- Kelapa parut kering
- Klepon (bola-bola ketan isi gula merah)
Cara Membuat
Cara Membuat Cake Pandan:
- Campurkan kuning telur dan gula pasir dalam mangkuk besar. Kocok dengan mixer hingga kental dan berjejak.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk rata dengan spatula.
- Tambahkan campuran butter yang telah dilelehkan, susu kental manis, dan pasta pandan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam 3 loyang bulat berukuran 20 cm.
- Panggang dalam oven pada suhu 160-170 derajat Celcius selama sekitar 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Setelah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.
Cara Membuat Buttercream Pandan:
- Mixer mentega putih dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 10 menit.
- Masukkan Hollman Softcream, lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan campuran whippy cream sedikit demi sedikit hingga rata, kemudian masukkan susu kental manis. Kocok terus hingga lembut.
- Tambahkan pasta pandan dan aduk hingga rata.
- Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah dan kocok selama 5 menit. Matikan mixer dan aduk buttercream dengan sendok kayu hingga tidak ada gelembung udara.
Penyelesaian Kue
- Oleskan buttercream pada setiap lapisan cake, kemudian beri unti kelapa dan tumpuk cake hingga semua lapisan habis.
- Hiasi bagian atas dengan buttercream, kelapa parut kering, dan klepon.
Kalkulasi Kalori
Total kalori untuk satu kue ini sekitar 3200 kalori, dan jika dibagi menjadi 6 potong, setiap potong kira-kira mengandung 400-500 kalori.
Selamat mencoba membuat Kue Klepon Pandan yang penuh warna dan rasa ini. Momen spesial menjadi lebih berkesan dengan kue yang lezat dan visual yang menarik!