Bolu tape keju adalah salah satu kue yang sangat populer di Indonesia. Terbuat dari bahan dasar tape singkong yang sangat kaya akan rasa manis dan asam, bolu ini menawarkan tekstur lembut dan cita rasa yang unik. Tape singkong sendiri adalah fermentasi dari singkong yang memberikan aroma khas. Kue ini sering disajikan di acara-acara khusus seperti perayaan, ulang tahun, atau sekadar sebagai cemilan di rumah.
Bahan-bahan:
- 225 gram butter (mentega)
- 210 gram gula pasir (disarankan 130 gram)
- 5 butir telur ayam besar (pisahkan kuning dan putihnya)
- 250 gram tape singkong (buang sumbunya)
- 175 gram terigu (disarankan menggunakan terigu segitiga)
- 60-80 gram keju parut (disarankan 60 gram)
Topping:
- Keju parut secukupnya
Langkah-langkah membuat Bolu Tape Keju:
- Lumatkan tape singkong dengan garpu hingga halus. Sangat penting untuk memastikan tape halus agar tidak ada tekstur kasar saat dimakan. Setelah halus, sisihkan.
- Kocok butter dan gula pasir dalam wadah hingga berwarna putih, lembut, dan mengembang. Gunakan kecepatan tinggi agar proses ini lebih cepat dan hasilnya lebih baik.
- Setelah itu, turunkan kecepatan menjadi minimum. Masukkan tape singkong yang sudah dilumatkan, dan kocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga merata. Setelah semua kuning telur tercampur, matikan mixer.
- Masukkan terigu dan keju parut secara bergantian. Aduk balik menggunakan spatula hingga adonan tercampur sempurna.
- Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga membentuk soft peak. Lalu, campurkan bertahap dengan adonan butter, aduk balik hingga merata. Proses ini memberikan texture ringan pada kue.
- Panggang adonan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 35-40 menit. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven masing-masing, jadi pastikan untuk memantau!
- Setelah matang, dinginkan di cooling rack. Setelah dingin, bolu tape keju siap disajikan. Tinggal taburi dengan keju parut di atasnya sebagai topping.
Estimasi Total Kalori: Total kalori untuk resep ini sekitar 1.400 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi memiliki sekitar 175 kalori. Ini menjadikannya pilihan yang cukup ringan untuk cemilan, terutama dibandingkan dengan kue-kue lain yang lebih manis.
Bolu tape keju merupakan contoh betapa kreatifnya orang Indonesia dalam mengolah bahan-bahan lokal menjadi hidangan yang lezat. Dengan rasa manis dari tape singkong dan gurihnya keju, resep ini wajib dicoba oleh semua orang!