Kue Lumpang adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal. Kue ini memiliki tekstur kenyal dan rasa yang manis, biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana namun berkualitas, dengan cita rasa yang khas dari santan dan daun pandan. Mari kita buat!
Bahan-Bahan:
- 100 gram tepung sagu
- 25 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 200 ml santan
- 3 sdt endapan daun suji dan daun pandan
- Sejumput garam
- 100 gram kelapa parut setengah tua untuk taburan
Cara Membuat Kue Lumpang:
- Siapkan panci, lalu campurkan gula pasir, endapan daun suji, daun pandan, santan, dan garam. Masak campuran ini hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan dinginkan selama beberapa menit.
- Campurkan tepung sagu dan tepung beras dalam sebuah wadah. Aduk hingga merata.
- Secara bertahap, masukkan santan yang telah dimasak ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Siapkan cetakan, olesi dengan minyak, lalu tuang adonan hingga ¾ bagian cetakan penuh.
- Kukus adonan dalam panci kukus selama 10-15 menit. Pastikan uap tidak menguap keluar agar kue dapat matang dengan baik.
Taburan Kelapa:
- Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam dan daun pandan. Kukus campuran ini selama 10 menit.
- Setelah kue dingin, taburkan kelapa parut di atas kue lumpang. Sajikan!
Total kalori untuk resep ini sekitar 600 kalori, dengan perkiraan 150 kalori per porsi jika dibagi menjadi 4 porsi. Kue Lumpang ini bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki makna budaya yang mendalam, digunakan dalam berbagai upacara dan perayaan tradisional. Selamat mencoba memasak kue lumpang yang lembut dan kenyal ini di rumah!