Bolu Tape Keju adalah salah satu kue khas Indonesia yang terasa lembut dan manis. Memanfaatkan tape singkong sebagai bahan utama, kue ini memberikan rasa yang unik dan berbeda. Tape singkong adalah hasil fermentasi dari singkong, yang memiliki rasa manis dan aroma khas. Biasanya, Bolu Tape Keju disajikan pada acara keluarga atau perayaan. Yuk, kita buat bersama!
Bahan-Bahan:
- 225 gram mentega (butter)
- 210 gram gula halus
- 5 butir telur ayam besar (pisahkan kuning dan putihnya)
- 250 gram tape singkong (buang sumbunya)
- 175 gram tepung terigu
- 60-80 gram keju parut
Topping:
- Keju parut
- Dried cranberries (opsional)
Langkah-langkah Membuat:
- Lumatkan tape singkong menggunakan garpu hingga halus, kemudian sisihkan. Tape yang sudah dihaluskan akan lebih mudah menyatu dengan adonan.
- Kocok mentega dan gula halus selama sekitar 15-20 menit menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga campuran menjadi putih, lembut, dan mengembang.
- Turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah, lalu masukkan tape singkong yang sudah dilumatkan. Kocok hingga rata.
- Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga semua tercampur rata. Setelah itu, matikan mixer.
- Masukkan tepung terigu dan keju parut sedikit demi sedikit secara bergantian. Aduk balik menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga mencapai soft peak. Ini berarti saat kamu membalikkan wadah, putih telur tidak tumpah.
- Campurkan kocokan putih telur ke dalam adonan mentega secara bertahap, aduk balik hingga merata. Ini akan membuat bolu menjadi lebih ringan dan fluffy.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 35-40 menit. Setiap oven mungkin berbeda, jadi sesuaikan waktunya ya!
- Setelah matang, keluarkan bolu dari oven, taburi dengan keju parut dan dried cranberries jika suka. Panggang lagi selama 15 menit hingga keju meleleh dan berwarna keemasan. Tidak lupa, lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan!
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 3200 kalori. Jika kue ini dibagi menjadi 12 porsi, maka masing-masing porsi akan memiliki sekitar 267 kalori. Kue ini bukan hanya enak, tetapi juga mengandung nutrisi dari tape singkong dan keju.
Bolu Tape Keju adalah kombinasi rasa manis dari tape singkong dan gurih dari keju. Kue ini sering disukai oleh anak-anak dan dewasa, sehingga cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba membuat Bolu Tape Keju!