Assalamu'alaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat roti wassant cokelat yang sangat lezat. Roti ini adalah perpaduan antara roti dengan isian cokelat yang akan membuat lidah kita bergoyang. Roti ini juga sangat cocok untuk disajikan sebagai camilan atau dessert setelah makan. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan
Bahan Adonan Cokelat (A)
- 40 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 2 putih telur
Bahan Adonan Cokelat (B)
- 100 ml susu cair
- 40 gr cokelat bubuk
- 20 gr mentega
Bahan Adonan Roti
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sachet ragi instan (5,5 gram)
- 1/2 sdm susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 125 cc susu cair
- 50 gr margarin
Langkah-langkah Membuat
Untuk Adonan Cokelat:
- Campur bahan A (tepung terigu, gula pasir, dan putih telur) hingga rata dan licin.
- Panaskan susu cair di atas kompor dengan api sedang. Setelah panas, masukkan cokelat bubuk sambil diaduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran bahan A ke dalam campuran susu dan cokelat. Aduk hingga adonan menjadi kental dan sangat kering. Angkat dari kompor.
- Tambahkan mentega ke dalam adonan cokelat dan aduk hingga rata. Dinginkan adonan, lalu simpan dalam plastik. Giling adonan membentuk persegi panjang berukuran 22x14 cm, dan simpan dalam kulkas selama 2 jam.
Untuk Adonan Roti:
- Campur semua bahan adonan roti dan aduk hingga tercampur rata. Uleni adonan selama sekitar 15 menit hingga kalis dan tidak lengket. Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet lembab dan diamkan selama 60 menit hingga mengembang.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan. Giling adonan roti dengan ukuran 31x24 cm, lalu letakkan adonan cokelat di tengahnya.
- Lipat adonan roti hingga menutup adonan cokelat. Putar adonan 90 derajat dengan sisi terbuka menghadap kita, lalu giling memanjang hingga ukuran 60x22 cm.
- Lipat adonan dengan lipatan dobel, lipat dua, lalu lipat dua lagi. Putar adonan kembali 90 derajat ke arah kita.
- Giling adonan hingga selebar 54x22 cm. Potong menjadi segitiga dengan ukuran 9x22 cm, kemudian gulung dari bagian yang lebar ke yang lancip. Susun di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang roti selama 20-25 menit dengan suhu 200 derajat Celsius, gunakan api bawah. Tambah 5 menit dengan api atas. Setelah matang, olesi permukaan roti dengan mentega.
Informasi Kultural dan Gizi
Wasant bread adalah roti yang berasal dari tradisi baking Eropa, terutama terkenal di Prancis. Roti ini dikenal dengan teksturnya yang berlapis-lapis dan sering diisi dengan bahan manis, seperti cokelat. Pada umumnya, wassant bread memiliki variasi yang bisa disesuaikan dengan selera. Setiap gigitan akan memberikan sensasi rasa yang unik dari cokelat dan roti.
Roti ini juga kaya akan energi, dengan perkiraan total 200 kalori per porsi. Dari bahan-bahan yang digunakan, kita mendapatkan kombinasi karbohidrat dari tepung, lemak dari mentega dan margarin, serta protein dari telur dan susu. Ini menjadikan roti wassant cokelat sebagai camilan yang tidak hanya enak, tetapi juga memberikan energi untuk aktivitas sehari-hari.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Roti wassant cokelat siap menemani waktu santai kamu bersama keluarga.