Kue Soes Keju Lezat

Kue soes keju adalah camilan manis asal Prancis yang sudah menjadi favorit di Indonesia. Cita rasanya yang lembut dan isian kejunya membuat soes sangat digemari oleh berbagai kalangan. Mari kita buat kue soes keju yang lezat ini bersama-sama!

Bahan-Bahan

Choux Pastry

• 200 ml air
• 100 gram margarin atau salted butter
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 125 gram terigu protein tinggi
• 3 butir telur ukuran besar (jika kecil, gunakan 4 butir), kocok lepas
• Kantong segitiga dan spuit bintang

Vla Keju

• 250 ml air ditambah 5 sdm @FiberCreme (sebagai pengganti susu)
• 25 gram gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 50 gram keju cheddar, parut halus
• 30 gram maizena, larutkan dengan sedikit air
• 50 gram white cooking chocolate, cincang
• 1 kuning telur, kocok lepas
• 1 sdm margarin/butter
• 1/2 sdt vanilla
• Keju cheddar parut memanjang untuk taburan vla

Langkah-Langkah Membuat Kue Soes Keju

Membuat Choux Pastry

1. Campurkan air, margarin/butter, garam, dan gula pasir dalam panci. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
2. Matikan api, kemudian masukkan terigu yang sudah diayak. Aduk rata dengan sendok kayu hingga tercampur baik.
3. Nyalakan kembali api kecil. Masak adonan sambil diaduk-aduk hingga adonan kalis (tidak lengket di panci).
4. Masukkan telur kocok secara bertahap. Mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan halus dan kental.

Mempersiapkan dan Memanggang

1. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Spuitkan ke dalam cetakan memanjang atau bulat sesuai selera.
2. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama kurang lebih 30 menit hingga keemasan.
3. Setelah matang, dinginkan di atas rak kawat.

Membuat Vla Keju

1. Panaskan air, lalu masukkan #FiberCreme, gula pasir, dan garam di dalam panci di atas api kecil.
2. Masukkan keju parut halus ke dalam adonan, lalu tuangkan larutan maizena. Aduk hingga mengental dan meletup-letup.
3. Masukkan potongan white cooking chocolate. Aduk hingga coklat larut.
4. Matikan api, kemudian masukkan kuning telur yang sudah dikocok. Aduk rata dan nyalakan kembali api kecil.
5. Masak hingga vla meletup-letup, kemudian angkat. Tambahkan margarin/butter dan vanilla, aduk hingga halus.

Menyajikan Kue Soes Keju

Masukkan filling vla keju ke dalam kulit soes yang sudah dingin, kemudian taburi dengan parutan keju cheddar. Siap disajikan!

Estimasi Nilai Kalori

Satu porsi kue soes keju ini diperkirakan mengandung sekitar 200 kalori. Jika kamu membuat 12 buah kue soes, total kalori dari semua kue ini adalah sekitar 2400 kalori. Selamat menikmati camilan lezat ini!

Kue soes ini bukan hanya enak, tetapi juga memiliki nilai sejarah yang kaya, di mana resep ini merupakan pengaruh dari masakan Eropa yang disesuaikan dengan selera lokal Indonesia. Nikmati kue tradisional ini dalam setiap kesempatan!