Kue kering fancy royal icing adalah kue yang dihias dengan icing warna-warni. Kue ini sangat populer dalam perayaan dan acara spesial. Kue ini menjadi beberapa ikon khas dalam tradisi pastry di banyak budaya, di mana keindahan presentasi sangat dihargai. Mari kita buat kue ini bersama!
Bahan untuk Kue Kering:
- 250 gr Butter
- 75-100 gr Gula Halus (icing sugar)
- 1/2 sdt Garam
- 3 Kuning Telur
- 1 sdt Ekstrak Vanilla
- 1 sdt Parutan Kulit Jeruk Lemon (opsional)
- 375 gr Terigu Protein Sedang
- 25 gr Maizena
- 25 gr Susu Bubuk
Bahan untuk Royal Icing:
- 250 gr Gula Halus (ayak)
- 1 Butir Putih Telur
- 1 sdm Air Jeruk Lemon
- Pewarna Makanan
- Air Secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok butter, gula halus, dan garam menggunakan mixer hingga lembut dan pucat. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan ekstrak vanilla dan parutan kulit lemon, lalu kocok kembali hingga merata.
- Campurkan terigu, maizena, dan susu bubuk. Ayak bahan tersebut, kemudian masukkan ke dalam adonan butter secara bertahap. Aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Setelah adonan selesai, bulatkan dan pipihkan. Bungkus adonan dengan plastik wrap, dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, letakkan adonan di atas kertas roti dan tutup dengan kertas roti lainnya. Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Cetak adonan menggunakan cetakan kue (cookie cutter) dan letakkan di dalam loyang.
- Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 25-30 menit, hingga bagian pinggir cookies terlihat sedikit cokelat. Angkat dan dinginkan.
- Untuk royal icing, kocok putih telur hingga berbusa, kemudian tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata, lalu masukkan gula halus yang sudah di ayak. Kocok hingga icing berwarna putih, mulus, dan kental.
- Bagi icing sesuai dengan warna yang diinginkan, lalu tambahkan pewarna makanan. Aduk hingga konsisten.
- Untuk dasar icing (warna pink dan merah), tambahkan sedikit air agar icing bisa menyebar. Tes konsistensi icing dengan sendok. Icing harus bisa jatuh dan membentuk jejak selama 5-6 detik.
Selamat mencoba membuat kue kering fancy royal icing! Kue ini bukan hanya lezat, tetapi juga bisa jadi karya seni yang sangat menarik di atas meja. Dengan hati-hati saat menghias, kue ini bisa jadi sangat indah!
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 2000 kalori, jadi tiap kue bisa berkisar antara 200-250 kalori, tergantung pada ukuran dan hiasannya. Nikmati kue-kue cantik ini di acara spesial atau hanya untuk kesenangan sendiri!