Sponge cake pandan adalah kue yang lembut dan kenyal dengan aroma pandan yang khas. Kue ini berasal dari Asia Tenggara, terutama Indonesia. Pandan sendiri adalah daun yang sering digunakan sebagai pewarna dan aroma alami dalam masakan. Cita rasa pandan yang manis berpadu sempurna dengan topping karamel, mengingatkan kita pada popcorn karamel yang terkenal.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat sponge cake pandan yang enak. Yuk, kita coba!
Bahan-bahan:
- 300 gr Bianca Sponge Cake Premix
- 6 butir telur utuh
- 20 gr SP (Stabilizer) atau TBM (Tenaga Bantu Memanggang)
- 150 gr mentega cair
Topping:
- Buttercream secukupnya
- Caramel flakes (bisa beli di @viverobakingmart)
- Coklat batangan secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan (kecuali mentega cair) ke dalam sebuah wadah besar.
- Kocok dengan kecepatan rendah selama 1 menit. Setelah itu, tingkatkan kecepatan ke tinggi dan kocok selama 6 menit. Proses ini penting untuk membuat adonan menjadi ringan dan berbusa.
- Tuang mentega cair yang sudah hangat. Kocok kembali dengan kecepatan sedang selama 2 menit hingga semua tercampur rata.
- Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Tuang adonan ke dalam loyang tersebut. Aku menggunakan loyang berukuran 18 cm.
- Panggang dalam oven pada suhu 185°C selama 20-30 menit atau sampai kue matang. Tanda kue matang adalah saat permukaan kue berwarna kecoklatan dan saat ditusuk dengan tusuk gigi, tidak ada adonan yang menempel.
Setelah matang, biarkan kue dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari loyang. Hias dengan buttercream, taburi caramel flakes, dan coklat batangan sesuai selera. Kue ini sangat cocok untuk acara keluarga atau sekadar camilan santai.
Perkiraan kalori untuk resep ini adalah sekitar 220 kalori per potong, bergantung pada seberapa besar potongan yang kamu buat. Dengan rasa manis dan gurih, tidak ada yang bisa menolak kelezatan sponge cake pandan ini!
Selamat mencoba membuat kue ini di rumah! Rasanya pasti enak dan membuat suasana lebih ceria.