Kue kacang hijau adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terkenal, terutama di daerah Solo. Kue ini terbuat dari kacang hijau yang kaya akan protein dan serat, membuatnya pilihan yang sehat dan mengenyangkan. Selain itu, kacang hijau juga dikenal sebagai 'mung bean' dalam bahasa Inggris dan sering digunakan dalam berbagai masakan Asia.
Berikut adalah resep cara membuat Kue Kacang Hijau yang sederhana dan bisa kamu coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang hijau (rendam selama 4 jam)
- 100 gram gula pasir
- 50 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pandan secukupnya (untuk aromatik)
- Minyak goreng untuk mengoles
Alat-alat yang dibutuhkan:
- Blender atau penggiling
- Wadah untuk mencampur adonan
- Alas kue atau loyang
Langkah-langkah membuat Kue Kacang Hijau:
- Persiapan Kacang Hijau: Cuci kacang hijau yang telah direndam, kemudian kukus selama 30 menit hingga empuk.
- Haluskan Kacang Hijau: Setelah dikukus, masukkan kacang hijau ke dalam blender. Tambahkan sedikit air dan garam, lalu haluskan sampai menjadi pasta yang halus.
- Campur Bahan: Dalam wadah, campurkan pasta kacang hijau dengan gula pasir. Aduk hingga rata. Jika terlalu kental, tambah sedikit air.
- Siapkan Loyang: Olesi loyang dengan minyak goreng agar kue tidak lengket. Bisa juga menggunakan daun pandan yang dilipat untuk menampung adonan.
- Tuang dan Kukus: Tuang adonan kacang hijau ke dalam loyang, kukus selama 20-30 menit hingga matang.
- Angkat dan Dinginkan: Setelah matang, angkat dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
Saat menyajikan, kamu bisa menghias dengan parutan kelapa atau biji wijen agar lebih menarik. Kue ini biasanya disajikan sebagai camilan di saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Informasi Gizi:
Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung kurang lebih 150 kalori.
Kue kacang hijau memiliki sejarah panjang dalam kuliner Indonesia. Kue ini sering dihidangkan dalam berbagai perayaan dan acara tradisional. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut sangat cocok sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Selamat mencoba membuat Kue Kacang Hijau!