Soto ceker adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat disukai banyak orang. Soto ini terbuat dari ceker ayam dan memiliki kuah yang kaya akan rasa. Ceker ayam adalah bagian dari ayam yang sering diabaikan, tetapi dalam budaya kuliner Indonesia, ceker sangat dihargai karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang enak.
Di Indonesia, soto memiliki banyak varian, tergantung daerahnya. Soto biasanya dimakan dengan nasi atau bihun. Menariknya, soto ceker tidak hanya enak, tapi juga bergizi. Sekarang, mari kita masak soto ceker yang disukai si bontot!
Bahan-Bahan:
- 10 buah ceker ayam
- 1 buah kentang
- 1 bungkus sohun jagung
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 buah jeruk kasturi
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 8 daun jeruk
- Seruas jahe
- 2 batang sereh, memarkan
- Daun bawang secukupnya, iris halus
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt lada
Cara Memasak:
- Rendam sohun dalam air panas selama 10 menit, kemudian tiriskan dan sisihkan.
- Potong-potong kentang menjadi dadu kecil, lalu goreng hingga kecoklatan dan sisihkan.
- Cuci bersih ceker ayam, rebus bersama jahe dan 3 daun jeruk dalam panci. Setelah mendidih, buang airnya dan cuci lagi, kemudian sisihkan.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan lada) bersama dengan sisa daun jeruk dan sereh hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kuah ceker yang baru direbus. Masak hingga mendidih dan ceker matang.
- Tambahkan garam dan kaldu jamur, lalu cek rasa. Sesuaikan bumbu sesuai selera.
- Terakhir, masukkan potongan tomat dan daun bawang ke dalam panci. Aduk rata dan masak sebentar.
- Sajikan soto ceker dalam mangkuk yang sudah diberi bihun dan kentang goreng. Taburi dengan bawang goreng dan perasan jeruk kasturi untuk menambah kesegaran.
Selamat menikmati soto ceker yang lezat ini! Hidangan ini kaya akan protein dan cocok untuk seluruh anggota keluarga. Kalori per porsi diperkirakan sekitar 350 kalori, jadi nikmatilah dengan penuh rasa!