Seblak kuah adalah hidangan berasal dari Bandung, Jawa Barat. Hidangan ini terkenal karena cita rasanya yang pedas dan kuahnya yang gurih. Seblak biasanya menggunakan kerupuk yang direbus terlebih dahulu, memberikan tekstur yang kenyal dan lezat. Dengan campuran bumbu khas, seblak kuah sangat cocok disantap di berbagai suasana.
Berikut adalah resep seblak kuah yang mudah dan bisa kamu coba di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 100 gram kerupuk (disarankan menggunakan kerupuk udang)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- 1/2 buah tomat
- 1 butir telur
- 1 buah sosis
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam, penyedap rasa, dan cabai bubuk secukupnya
- Sawi dan daun bawang sesuai selera
Langkah-langkah Membuat Seblak Kuah:
- Rebus air dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan kerupuk dan masak hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan kerupuk dan rendam di air dingin. Ini penting agar kerupuk tidak saling menempel.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah menggunakan cobek atau blender.
- Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak. Masukkan telur dan aduk-aduk hingga menjadi orak-arik. Setelah itu, tambahkan bumbu halus dan sosis. Aduk lagi hingga bumbu harum dan sosis matang.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, lalu rebus sosis hingga matang sempurna. Masukkan sawi dan daun bawang, masak hingga layu.
- Masukkan kerupuk yang sudah direbus dan tiriskan. Tambahkan garam, penyedap rasa, cabai bubuk, dan kecap manis. Aduk semua bahan hingga merata dan sesuaikan rasa. Kemudian, sajikan hidangan seblak kuah ini selagi hangat!
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1400 kalori, dengan perkiraan total porsi sebanyak 4. Jadi setiap porsi seblak kuah ini mengandung sekitar 350 kalori.
Seblak kuah adalah hidangan yang cocok dinikmati bersama teman atau keluarga. Rasanya yang pedas dan lezat membuat siapa pun ketagihan! Selamat mencoba memasaknya!