Bismillah! Pada kesempatan kali ini, kita akan membuat Beehive Buns atau Roti Sarang Lebah. Roti ini sangat empuk dan nikmat, cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau makanan penutup. Roti ini berasal dari tradisi Arab dan sering disajikan dalam berbagai acara. Mari kita lihat bahan-bahan serta langkah-langkahnya!
Bahan-bahan
- 66 gr terigu protein sedang
- 66 gr terigu protein tinggi
- 2 sdm whip cream bubuk
- 1/4 sdt garam
- 90 ml susu cair hangat (atau 100 ml)
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm olive oil
- 1 sdm madu
- Cream cheese untuk filling
- Wijen untuk taburan
Sirup Madu
- 40 gr gula pasir
- 1/2 sdm madu
- 30 ml air
Cara Membuat
- Campur susu, minyak, madu, dan ragi dalam wadah besar. Aduk hingga bahan tercampur rata. Setelah itu, sisihkan.
- Campur terigu, garam, dan whip cream bubuk dalam wadah terpisah. Ayak semua bahan untuk mendapatkan tekstur yang halus. Kemudian, campurkan ke dalam wadah bahan cair. Aduk merata dan uleni hingga adonan kalis elastis.
- Jika adonan terasa kering, tambahkan sedikit susu. Jika terasa terlalu lembek, kamu bisa menambahkan sedikit terigu.
- Bulatkan adonan dan tutup dengan cling wrap. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat. Hal ini penting agar roti menjadi empuk.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan. Uleni sebentar dan bagi adonan menjadi 19 bagian kecil (sekitar 14 gr masing-masing). Bulatkan dan istirahatkan selama 10 menit.
- Gilas satu adonan, beri isian 1/3 sdt cream cheese, lalu bentuk kembali menjadi bulat. Susun di loyang bulat berdiameter 18 cm yang sudah dioles margarin. Ulangi hingga adonan habis.
- Diamkan kembali selama 40-60 menit agar mengembang lagi.
- Oleskan kuning telur di atas roti dan taburi dengan wijen untuk memberi rasa dan tampilan yang menarik.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 15-20 menit. Sesuaikan dengan oven yang kamu gunakan. Jika menggunakan oven listrik, simpan rak di tengah, panggang selama 15 menit dengan api bawah, lalu 5 menit dengan api atas dan bawah.
- Setelah matang, segera tuangi sirup madu yang sudah disiapkan sebelumnya. Untuk membuat sirup, campurkan gula, madu, dan air, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga mulai mengental.
Roti ini siap disajikan selagi hangat. Nikmati Beehive Buns ini sebagai camilan yang lezat dan bergizi. Kalori total dari resep ini diperkirakan sekitar 3000 kkal, jadi setiap porsi (19 porsi) mengandung sekitar 150 kkal. Selamat mencoba!
Asal dan Makna Budaya
Beehive Buns, atau Khaliat Nahal dalam bahasa Arab, adalah roti yang berasal dari Timur Tengah, khususnya dalam tradisi masakan Arab. Roti ini memiliki bentuk yang unik seperti sarang lebah yang biasanya disajikan dalam acara-acara spesial. Pada zaman dahulu, roti ini melambangkan rasa manis dan kerukunan dalam perayaan keluarga. Penggunaan cream cheese di dalamnya memberikan cita rasa yang creamy dan lezat. Roti ini juga banyak dibuat di negara-negara lain dengan variasi isi yang beragam. Cobalah nikmati Beehive Buns dengan secangkir teh atau kopi!