Budapest Cake adalah kue yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa yang segar. Kue ini berasal dari Budapest, ibu kota Hongaria, dan dikenal di banyak negara. Kue ini biasanya disajikan dengan krim dan buah segar yang membuatnya cocok sebagai hidangan penutup. Juga, kue ini sering ditemukan dalam acara khusus dan perayaan.
Bahan-Bahan:
- 6 putih telur
- 1/4 sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 3 sdm tepung custard
- 3 sdm almond bubuk (atau tepung maizena)
- Almond slice secukupnya untuk taburan
- 250 ml whipping cream cair (plain)
- Buah kiwi (opsional, bisa diganti dengan jeruk mandarin kalengan atau buah lain)
- Gula donat untuk dusting (opsional)
Langkah-Langkah Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 175°C. Siapkan loyang berukuran 30x30x3 cm. Olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. (Jika tidak memiliki loyang ini, bisa menggunakan ukuran 22x22x7 cm).
- Kocok putih telur bersama garam hingga setengah mengembang dan berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga adonan mengembang dan mencapai tekstur kaku (soft peak).
- Masukkan tepung custard dan almond bubuk, kocok kembali dengan mixer pada kecepatan rendah hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Taburi almond slice pada setengah bagian adonan.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit, atau sampai permukaan kue agak merekah dan kering.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan segera balikkan kue di atas kertas roti yang baru. Lepaskan loyang dan kelupas kertas roti yang menempel pada kue. Dinginkan kue sepenuhnya.
- Kocok whipping cream sampai kaku. Belah kue menjadi dua bagian yang sama besar. Oleskan whipped cream pada salah satu bagian, susun potongan buah kiwi di atasnya, lalu tumpuk dengan bagian kue lainnya.
- Jika diinginkan, taburi dengan gula donat untuk memberikan sentuhan manis tambahan. Simpan dalam kulkas hingga saat penyajian. Setelah dingin, potong-potong kue dan sajikan.
Estimasi kalori untuk resep ini adalah sekitar 720 kalori untuk seluruh kue. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 180 kalori. Kue ini bukan hanya lezat, tetapi juga tampak cantik berkat lapisan buah dan krimnya!
Selamat mencoba resep Budapest Cake yang fresh dan lembut ini! Cocok untuk dinikmati kapan saja.