Bismillah! Selamat datang di dunia masakan yang penuh rasa. Kali ini, kita akan membuat Bolu Tape Keju. Kue ini merupakan perpaduan antara tape singkong dan keju yang memberikan rasa manis dan gurih. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 225 gr mentega
- 210 gr gula halus
- 5 butir telur ayam besar (pisahkan kuning dan putihnya)
- 250 gr tape singkong (buang sumbunya)
- 175 gr tepung terigu
- 60-80 gr keju parut
Topping:
- Keju parut
- Dried cranberry (opsional)
Langkah Pembuatan:
- Siapkan tape singkong, lumatkan dengan garpu hingga halus, kemudian sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 15-20 menit sampai berwarna putih, lembut, dan mengembang.
- Turunkan kecepatan mixer ke minimum, masukkan tape singkong yang sudah dilumatkan. Aduk rata hingga tercampur.
- Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok hingga semua bahan tercampur rata. Matikan mixer.
- Masukkan tepung terigu dan keju parut secara bertahap, aduk balik menggunakan spatula sampai semua tercampur dengan baik.
- Di tempat terpisah, kocok putih telur sampai membentuk soft peaks (puncak lembut).
- Campurkan putih telur ke dalam adonan butter secara bertahap, aduk balik hingga semua merata.
- Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega, lalu panggang di oven selama 35-40 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan taburi dengan keju parut serta dried cranberry (jika suka). Panggang kembali selama 15 menit hingga matang sempurna.
- Uji kematangan kue dengan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, kue sudah siap dihidangkan!
Lalu, siap untuk dinikmati! Bolu tape keju ini sangat ringan dan nikmat, sempurna sebagai camilan santai atau untuk acara spesial. Rasanya manis dari tape singkong dan gurih dari keju, membuatnya disukai banyak orang. Biasanya, bolu ini bisa ditemukan di berbagai acara keluarga atau perayaan.
Estimasi total kalori: sekitar 1500 kalori untuk seluruh kue. Jika dipotong menjadi 12 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 125 kalori. Selamat mencoba dan selamat menikmati kue lezat ini!